Квашеная и маринованная капуста: готовим сами
Предлагаю вашему вниманию два рецепта приготовления вкуснейшей квашеной и маринованной капусты. Такую капусту можно есть как самостоятельное блюдо – она очень вкусная. 🙂
Квашеная капуста «Ароматная»
Что вам понадобится:
• 3 кг капусты
• 1 кислое яблоко
• 1 ч.л. семян тмина или укропа
• 2 ст.л. соли
• 1 морковка
Как готовить
1. Нашинкуйте капусту и натрите морковку на крупной терке.
2. Перетрите овощи с солью руками до появления сока.
3. Перемешайте овощи с семенами укропа и кусочками яблок.
4. Уложите все в кастрюлю, утрамбуйте, закройте капустными листьями и положите сверху гнет.
5. Оставьте кастрюлю стоять при комнатной температуре. Время от времени протыкайте содержимое на всю глубину, чтобы выходил газ.
6. Через неделю разложите капусту по банкам и уберите в холодильник. Капуста в банках должна быть покрыта соком. Если нужно, долейте сок, который стекал при брожении.
Маринованная капуста «Скороспелка»
Что вам понадобится:
• 2 кг капусты
• 1 небольшая луковица
• 1 морковка
• 2 зубца чеснока
• 2 ч.л. соли с горкой
• Для маринада: стакан уксуса (9%), 1 ст. воды, полстакана растительного масла, 2-3 ст.л. сахара.
1. Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на крупной терке. Измельчите чеснок и нарежьте полукольцами лук.
2. Смешайте все с солью, и уложите в банку.
3. Приготовьте маринад. Смешайте в сотейнике масло, воду, уксус и сахар.
4. Залейте капусту маринадом. Если вы зальете ее теплым маринадом, ее можно будет есть через сутки. Если горячим – через 4 часа.
Храните маринованную капусту в холодильнике не больше месяца.
П.С. видеорецепт капусты «Быстрой»:
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))
Обожаю капустку в любом виде ))
А кто же ее не любит )))