Мусака по-гречески, рецепт с фото
Как и русские, греки любят сытные блюда, и часто балуют себя и домочадцев ароматной вкусно приготовленной домашней едой. Последуем их примеру, позаимствуем рецептуру, и приготовим такую вкуснятину как мусака по-гречески, рецепт с фото которой прилагается ниже. Немного овощей, свежий мясной фарш и любимый всеми соус бешамель, и вот уже на столе дымится вкуснейшее блюдо с незабываемым ароматом!
Содержание статьи
Продукты для мусаки по-гречески с баклажанами и картофелем
Чтобы приготовить мусаку по-гречески для четырех человек, запасаемся следующими ингредиентами:
- Мясной фарш – 0,6 кг
- Большой баклажан – 1 шт.
- Кабачки цуккини средних размеров – 2 шт.
- Средние томаты – 3 шт.
- Картошка – 0,7 кг
- Масло оливы – 300 мл
- К соусу бешамель:
- Мука белая – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сыр кефалотири – 300 г
- Щепотка мускатного ореха
- Молоко – 1 л
Если нет сыра кефалотири, его можно заменить сыром Гауда средней свежести.
Помимо продуктов для приготовления мусаки по-гречески с соусом бешамель понадобится дуршлаг, некрупные миски (3 шт.), венчик, толстодонная большая сковорода, желательно, антипригарная, а также сотейник под соус, лопатка и форма для выпечки (из стекла либо керамики).
Как приготовить мусаку по-гречески
Мусака представляет собой сочную запеканку, ее родина – Греция. Чтобы приобщиться к греческой кухне, приготовим вкуснейшее кушанье по несложной рецептуре:
- Срезав с баклажана верхушку и них, счищаем кожуру, и ставим плод стойком. Нарезаем его нетолстыми ломтиками вдоль.
Складываем нарезку в миску и убираем в сторонку.
- Тем же способом «расправляемся» с кабачками (у молодых кожицу не убираем) и отставляем в сторону.
Очистив картошку, режем ее тоненькими кружками и кладем в третью миску.
- Разогреваем масло оливы в сковородке, обжариваем картошку с двух сторон в течение 10 минуток и вынимаем в дуршлаг для стекания жира.
В том же маслице обжариваем кабачки (около 8 мин.), затем – баклажаны (столько же), и также перекладываем в дуршлаг, стараясь не сломать ломтики.
- После стекания жира в дуршлаге оставляем овощи в мисках, чтобы обсохли.
- Начинаем делать мусаку по-гречески по рецепту с фото: складываем картошку, кабачки, баклажаны и мясо в форму для запекания послойно: сначала картошку, немножко солим и перчим, потом – натертый сыр и фарш.
Разравниваем мясную массу лопаткой.
- Поверх фарша укладываем баклажанные ломтики, подсаливаем и перчим их, обсыпаем сырком.
Фарш здесь не нужен: мусака по-гречески с баклажанами и картофелем просядет при запекании.
- Кладем кабачковый слой, солим, перчим, посыпаем сыром и раскладываем остатки мяса.
Снова разравниваем фарш при помощи лопатки.
- Промываем томаты, обсушиваем, режем тоненькими кружками и выкладываем одним слоем на фарш.
Посыпаем помидорный слой натертым сырком (немножко оставляем сыра – для завершающего штриха).
- Чтобы приготовить полноценную мусаку по-гречески, понадобится соус бешамель. Растапливаем маслице в сотейнике, и, помешивая, всыпаем муку. Недолго взбиваем смесь венчиком в кремообразную текстуру без комков.
По-прежнему взбивая, добавляем молоко, солим и перчим на свой вкус.
- Немножко взбиваем яйца и подбиваем их в содержимое сотейника. Как только в соусе появляются крохотные воронки, он считается готовым.
Подсаливаем его, немножко перчим и сдабриваем порошком мускатного ореха.
- Выливаем соус бешамель на мусаку и хорошенько ровняем поверхность лопаткой. Посыпаем будущее кушанье остатками сыра кефалотири.
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда будущую мусаку по-гречески с соусом бешамель. Нужно запекать блюдо на протяжении 15 мин., пока не сформируется золотистая корочка.
Вот так просто готовится мусака по-гречески, рецепт с фото которой предложен в данной статье. Осталось приготовить сей кулинарный шедевр на собственной кухне и насладиться восхитительным результатом!
Приятного аппетита!
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))
