Пицца Маргарита — история создания

Пицца_маргарита

 

Что может объединять пиццу и национальный флаг? Пицца Маргарита и флаг – символы солнечной Италии. Неаполитанцы – народ патриотичный, в стремлении изобразить свой флаг на самых, казалось бы, непредназначенных для этого местах, им равных нет. Пицца не стала исключением. Цвета итальянского триколора – зеленый, белый и красный, символизирующие три человеческих добродетели – веру, надежду и любовь, нашли свое отражение в пицце.

Как придумали пиццу Маргарита?

Pizzaofen-selber-bauen-Pizzaofen-mit-Feuer

Своим происхождением блюдо обязано двух людям – одному из известнейших неапольских пиццайоло Raffaello Esposito и итальянской королеве Маргарите Савойской.

Годом рождения блюда, любимого миллионами гурманов по всему миру сегодня, считается 1889. Наслышанная о стремительно растущей популярности блюда бедняков – тонкой лепешки с начинками, королева пригласила к себе владельца крупной неаполитанской пиццерии Raffaello Esposito. После того как мастер рассказал о процессе приготовления блюда и основных ингредиентах, входящих в ее состав, Маргарита согласилась попробовать пиццу. Чтобы удовлетворить предпочтения требовательной правительницы пиццайоло приготовит сразу три пиццы. Две из них были изготовлены по традиционным рецептам, создание третьей было сплошной импровизацией.

Удивлению мастера не было предела, когда королева отдала предпочтение именно третьей пицце. Помимо оригинального сочетания вкусов, Маргариту Савойскую удивило цветовое исполнение блюда. Белая Моцарелла, красные слайсы спелых томатов и ярко-зеленые листья базилика отождествляли национальный символ Италии – флаг.

Королева была настолько впечатлена неординарной идеей, что дала этому виду пиццы свое имя. Такой и была история создания пиццы Маргарита.

23f6b72382.jpg.pagespeed.ce.AlkFWP4GT6

Однако, современные историки оспаривают описанную выше историю. Итальянский историк Massimo Albertini выступил с заявлением, что история пиццы Маргарита не имеет ничего общего с именем Raffaello Esposito. Якобы это просто красивая история, придуманная одним из владельцев неапольской пиццерии в 1974 году для привлечения посетителей. В ответ на громкое заявление историка, журналист Corrado Erichelli, провел расследование, где было установлено, что пицца Маргарита действительно появилась на свет при дворе короля Неаполя в 1889 году. Кто создал пиццу Маргарита? Имя мастера действительно другое. В придворных церемониальных книгах была обозначена информация о том, что Brandi Pappino — пиццайоло на кухне Его Величества был награжден почетной грамотой за создание трехцветной пиццы. Сегодня эта грамота является достоянием пиццерии BrandiPizza, принадлежащей семье мастера.

p_margarita_1

Если вопрос с автором блюда до конца не решен, то в том, что имя ему дала королева не сомневается ни один эксперт. С подачи одной из самых величественных женщин Италии пища бедняков стала популярной закуской во многих странах мира.

Еще больше фактов об истории создания пиццы с королевским именем на сайте pizza2dom.ru.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.