Полезные блюда для сердечников и не только: готовим дома

Если вы перенесли инфаркт или страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, наверняка врачи советуют вам легкую диету. Полезные блюда, процессы приготовления которых описываются в данной статье, как раз подходят для этих целей, а также полезны всем остальным, особенно имеющим лишний вес. Не бойтесь, это не скучная безвкусная еда, а полноценные низкокалорийные кушанья с удивительными вкусами, богатые минералами и витаминами (каждый рецепт рассчитан на четыре порции).

Полезные простые блюда: салат и суп

Салат «Карпаччо»

Салат карпаччо

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки цуккини (желтые и зеленые) – по 160 г
  • Крупные томаты – 3 шт.
  • Кочанный салат – 20 листочков
  • Любая зелень – укроп, базилик, петрушка или кинза
  • Овощной бульон – 100 мл
  • Крахмал – 1 ч.л.
  • Немного соли и перца

Крупные помидоры можно заменить 15 мелкими, кабачки – двумя-тремя большими огурцами.

Как готовить такие полезные блюда, как салат «Карпаччо»

Полноценный рацион невозможен без овощей и свежей зелени: они помогают держать себя в форме и избежать проблем с сердцем и сосудами. Вы будете удивлены, насколько вкусно сочетается нежная мякоть цуккини с пряной зеленью, такое блюдо придется по вкусу самым капризным гурманам:

  1. Нарезаем кабачки (огурцы) тонкими кружками и раскладываем на тарелки по кругу, чередуя зеленые и желтые колечки.
  2. Режем томаты дольками и выкладываем по краю посуды, формируя красивый красный ободок.
  3. Измельчаем салатные листья и кладем горкой в середину тарелки.
  4. Посыпаем нарезку мелкорубленой зеленью, выбранной на ваш вкус, подсаливаем и перчим.
  5. Готовим заправку для салата: ставим бульон на плиту. Пока он греется, растворяем крахмал в небольшом количестве холодной воды, и вливаем в кипящий бульон, часто помешивая.

Остужаем салатную заправку и поливаем готовое полезное блюдо. Если желаете получить кисленький привкус, можно добавить в нее немножко яблочного уксуса.

Томатный суп с чечевицей

Суп с томатами

Ингредиенты:

  • Спелые томаты – 200 г
  • Томатная паста – 40 г
  • Морковка – 10 г
  • Лук – 20 г
  • Сельдерей – 10 г
  • Кинза или базилик – 1 пучок
  • Лавровый лист – 0,5 листа
  • Чеснок – 1 долька
  • Немного соли и перца
  • Овощной бульон – 300 мл
  • Чечевица – 100 г

Чечевицу можно заменить фасолью (только предварительно замочите ее на ночь). Если вы не любите сельдерей, можно его не добавлять.

Как готовить суп с томатами и чечевицей

Такие вкусные полезные блюда, как супы не должны быть наваристыми и жирными, если у вас есть проблемы с сердцем. Лучше заменим их легким томатным супчиком – вкусным и питательным:

  1. Варим чечевицу в соленой воде до мягкости и сливаем.
  2. Отвариваем в воде лук, сельдерей и морковку, потом тушим их без масла (бульон не выбрасываем).
  3. В 300 мл получившегося бульона кладем томатную пасту, целые томаты, тушеный овощи, лаврушку и измельченную зелень.
  4. Варим все на слабом огне 20 мин.
  5. Подсаливаем и перчим отваренную массу и измельчаем блендером.
  6. Добавляем отварную чечевицу.

Подаем готовый томатный суп, добавив в тарелки давленый чеснок, и по желанию украсив супчик листочками кинзы или базилика.

Полезные вкусные блюда: фаршированный перец и морковный коктейль

Перец, фаршированный кашей

Перец фаршированный кашей

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 4 шт.
  • Ячневая либо перовая крупа – 200 г
  • Морковь – 20 г
  • Лук – 20 г
  • Сельдерей – 10 г
  • Тыква либо лук-порей – 20 г
  • Овощной бульон – 400 мл

Повторимся: если вам противен сельдерей, можно обойтись без него.

Рецепт полезного блюда

Перцы фаршированные с перловкой или ячневой крупой сочетают в себе три преимущества: их легко готовить, блюдо получается недорогим, а польза его поистине неизмерима! А какие они вкусные! Приготовьте их хотя бы раз, и фаршированные перцы станут частыми гостями вашего стола:

  1. Нарезаем лук, морковь, сельдерей и тыкву (лук-порей) соломкой и тушим в небольшом количестве овощного бульона.
  2. Добавляем промытую перловку или ячневую крупу, заливаем оставшийся бульон и тушим под крышкой до полуготовности.
  3. Отрезаем верхние части перцев (получатся крышечки), удаляем семена.
  4. Заполняем перцы тушеной начинкой.

Тушим перчики до готовности и подаем к столу. Такие полезные блюда, рецепты которых просты в приготовлении, понравятся всем!

Полезные блюда на десерт: морковный коктейль

Морковный коктейль

Ингредиенты:

  • Мед – 20 г
  • Сок морковный – 600 мл

Как сделать коктейль из моркови

В конце трапезы всегда хочется чего-нибудь сладенького. Предлагаем приготовить необычный сладкий и полезный коктейль, который хорошо освежает и наполняет организм витаминами:

  1. Отжимаем сок из морковок, чтобы получилось 600 мл.
  2. Смешиваем мед с соком и разливаем в креманки либо бокалы.
  3. Убираем коктейль в морозильную камеру, чтобы застыл до состояния сметаны.

Перемешиваем лакомство ложкой и сразу подаем великолепный охлаждающий и бодрящий десерт к столу.

Как видим, полезные блюда могут быть аппетитными и вкусными: такие кушанья можно подавать даже к праздничному столу. Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.