Польза растительных масел, часть 1. Ценность оливкового масла

«Это лучший из всех существующих пищевых жиров и, если бы его не было, его следовало бы придумать». Польза растительных масел для организма, — вот о чем сказал это Ансель Кейз, американский специалист по питанию. Многие считают масла обычной приправой к салатам и лишь некоторые понимают, что это незаменимый продукт питания: узнаем, почему он должен быть на нашем столе как можно чаще.

Польза растительных масел

Польза растительного масла: общие данные

Польза от масла оливкового, масла подсолнечного, конопляного и других велика: в них полно простых ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. С ними мы получаем много энергии и возможность полноценно усваивать витамины К, А, Е и D, способствующие сохранению здоровья зубов, глаз, сосудов и костей.

От жирных кислот такова польза растительных масел:

  • Олеиновая кислота улучшает обмен веществ, поскольку не перегружает кишечник и иные пищеварительные органы.
  • Линолевая и линоленовая кислоты укрепляют сосуды, хорошо влияют на обменные процессы и способствуют зачатию. Также они помогают расти детскому организму.

Для получения нужной дозы этих и иных кислот достаточно 2 столовых ложек масла в день, еще лучше – 1 ст.л. оливкового и 1 ст.л. любого другого маслица. Кстати, больше всего полиненасыщенных кислот содержится в семенах, выращенных на северных территориях.

Внимание: речь идет только о нерафинированных маслах холодного отжима!

Рафинированные аналоги не только не полезны, но и вредны.

Виды масел и содержание ценных кислот

Для наглядности приведем таблицу с видами масел и процентным содержанием жирных кислот:

Польза растительного масла
Польза растительных масел

Как видим, ассортимент масел велик и не ограничивается оливковым и подсолнечным. Сегодня можно купить также льняное, кедровое, рыжиковое, тыквенное, рапсовое, конопляное, кунжутное, кокосовое и иное маслице. Главное, чтобы они были нерафинированными.  

Польза оливкового масла для организма

Оливковое масло, польза

Польза от масла оливкового масла

Все же в различных блюдах и программах о здоровье чаще упоминается об оливковом масле. Почему же оно такое полезное? Плюсов несколько:

  • Оно легко усваивается и не раздражает кишечник
  • Оно богато жирными кислотами
  • Оно предотвращает запоры
  • Оно прекрасно гонит желчь
  • Оно снижает уровень холестерина
  • Оно полезно для детей: его можно добавлять в детский прикорм сразу после отлучения от груди, т.к. жиры аналогичны жирам в материнском молоке.
  • Оно притормаживает процесс старения: люди, регулярно употребляющие оливковое масло, дольше сохраняют отменную память и здоровье в целом.
  • Оно обладает противоопухолевым эффектом, сокращая риск заболеваемости раком в два раза.

Важно, чтобы масло из оливок было первого холодного отжима, другое столь ценными качествами не обладает.

Применение и хранение оливкового масла и других нерафинированных масел

Запоминаем: «живое» масло можно есть только в натуральном виде, жарить на нем нельзя, оно станет не только бесполезным, но и вредным.

Идеальный вариант хранения настоящего оливкового масла, как и любого другого – в темной стеклянной емкости в шкафу при температуре 10-15 градусов тепла. Если такого места в доме нет, ставим бутылку во фруктовое отделение холодильника. На свету и в тепле его качество ухудшится.

Итак, польза растительных масел понятна. Остается добавить, что срок хранения нерафинированного продукта составляет не более полугода. Если емкость уже открыта, необходимо употребить продукт в течение месяца.  

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.