Постный борщ с пампушками

Увидела в «Моей семье» рецепт постного борща с пампушками, который можно есть в Великий пост. Решила поделиться с вами: вдруг вы поститесь.

Что понадобится для приготовления борща:

• 300 г белокочанной капусты
• Черный перец
• 1 свекла
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 болгарский перец
• 7 картошек
• 0,5 стакана белой фасоли
• Укроп
• Петрушка
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубца чеснока
• Лавровый лист
• Растительное масло (для обжарки)

Как готовить постный борщ

1. Промойте фасоль и замочите ее на ночь. Утром сварите фасоль до готовности.

2. Нарежьте свеклу соломкой и немного обжарьте на масле, а потом накройте крышкой и потушите 10 минут. Добавьте томатную пасту, разведенную водой, и тушите минут 20.

3. Отдельно обжарьте тертую морковь и измельченный лук.

4. Налейте в кастрюлю 2 л воды, поставьте на огонь. После закипания положите нарезанную кубиками картошку и поварите 10 минут. Потом добавьте нашинкованную капусту. Спустя еще 10 минут положите в кастрюлю болгарский перец, нарезанный соломкой, фасоль, свеклу и морковно-луковую зажарку. Посолите и положите лаврушку. Поварите все 5-10 минут и выключите плиту.

5. Заправьте борщ черным перцем, измельченной зеленью и чесноком, аккуратно перемешайте и дайте настояться 20 минут.

Как испечь пампушки к борщу

1. Замешиваем тесто: растворите 25 г свежих дрожжей в 1 стакане теплой воды, добавьте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Постепенно вмешайте туда 0,5 кг муки и 30 г растительного масла. Вымесите тесто и дайте подойти 2 раза.

2. Скатайте из теста шарики размером немного больше грецкого ореха и выложите их на застеленный промасленным пергаментом противень – пусть немного подойдут.

3. Нагрейте духовку до 180 градусов и запеките пампушки до золотистого цвета.

4. Вынутые из духовки пампушки смажьте чесночной заправкой. Она готовится так: раздавите 4 зубчика чеснока и смешайте с 1 ст.л. горячей воды, 1 ст.л. растительного масла и четвертью чайной ложки соли.

Подайте пампушки к борщу. Приятного аппетита!