Постный борщ с пампушками
Увидела в «Моей семье» рецепт постного борща с пампушками, который можно есть в Великий пост. Решила поделиться с вами: вдруг вы поститесь.
Что понадобится для приготовления борща:
- 300 г белокочанной капусты
- Черный перец
- 1 свекла
- 1 луковица
- 1 морковка
- 1 болгарский перец
- 7 картошек
- 0,5 стакана белой фасоли
- Укроп
- Петрушка
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 зубца чеснока
- Лавровый лист
- Растительное масло (для обжарки)
Как готовить постный борщ
1. Промойте фасоль и замочите ее на ночь. Утром сварите фасоль до готовности.
2. Нарежьте свеклу соломкой и немного обжарьте на масле, а потом накройте крышкой и потушите 10 минут. Добавьте томатную пасту, разведенную водой, и тушите минут 20.
3. Отдельно обжарьте тертую морковь и измельченный лук.
4. Налейте в кастрюлю 2 л воды, поставьте на огонь. После закипания положите нарезанную кубиками картошку и поварите 10 минут. Потом добавьте нашинкованную капусту. Спустя еще 10 минут положите в кастрюлю болгарский перец, нарезанный соломкой, фасоль, свеклу и морковно-луковую зажарку. Посолите и положите лаврушку. Поварите все 5-10 минут и выключите плиту.
5. Заправьте борщ черным перцем, измельченной зеленью и чесноком, аккуратно перемешайте и дайте настояться 20 минут.
Как испечь пампушки к борщу
1. Замешиваем тесто: растворите 25 г свежих дрожжей в 1 стакане теплой воды, добавьте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Постепенно вмешайте туда 0,5 кг муки и 30 г растительного масла. Вымесите тесто и дайте подойти 2 раза.
2. Скатайте из теста шарики размером немного больше грецкого ореха и выложите их на застеленный промасленным пергаментом противень – пусть немного подойдут.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов и запеките пампушки до золотистого цвета.
4. Вынутые из духовки пампушки смажьте чесночной заправкой. Она готовится так: раздавите 4 зубчика чеснока и смешайте с 1 ст.л. горячей воды, 1 ст.л. растительного масла и четвертью чайной ложки соли.
Подайте пампушки к борщу. Приятного аппетита!
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))