Рецепт карри из цветной капусты

Если вы любите овощные блюда, вам непременно пригодится рецепт карри из цветной капусты. Блюдо легкое, но вкусное! Его приготовление отнимет у вас всего полчаса.

Ну что, готовим? 🙂

Если вы хотите приготовить пять-шесть порций, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 600 г цветной капусты (можно мороженой);
• Три стебля сельдерея;
• 3 больших морковки;
• 200 г белой части лука-порея;
• Три зубца чеснока;
• 50 г сырых орехов кешью;
• 2 ч.л. карри или куркумы с перцем;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1,2 л воды или овощного бульона;
• Соль и петрушка (для украшения).

Как готовить карри из цветной капусты

1. Отжать сок из двух морковок – нужен стакан сока.

2. Мелко нарезать третью морковку, лук, сельдерей и чеснок.

3. Разогреть масло в сотейнике объемом 2-3 литра и обжаривать нарезанные овощи в течение пяти минут, регулярно перемешивая их.

4. Разобрать капусту на мелкие соцветия.

5. Сложить соцветия в сотейник и обжарить все две минуты. Добавить в сотейник карри (куркуму с перцем) и залить все горячей водой или бульоном. Поварите 10 минут. Положите в блендер треть гущи из полученного супа, а также кешью, и перемелите в пюре. Положите пюре в сотейник и доведите все до кипения.

6. Влить морковный сок, довести до кипения и снять с огня.
К столу карри из цветной капусты подается с петрушкой.

Приятного аппетита!