Рецепт огурцов холодной засолки
Как получить больше пользы от консервированных овощей, не применяя синтетический уксус и другие вредные консерванты? Например, освоить рецепт огурцов холодной засолки, где консервантами выступают листья хрена, дуба, вишни и др. Засолим хрусткие огурчики безопасным способом по простой пошаговой технологии, чтобы иметь под рукой вкусную и полезную добавку к рациону.
Ингредиенты для трехлитровой банки:
- Огурцы – 1,5-2 кг
- Крупная соль – 3 ст.л.
- Чесночные зубчики – 3 шт.
- Смородиновый лист – 7 шт.
- Вишневый лист – 7 шт.
- Дубовый лист – 7 шт.
- Укроп свежий – несколько веточек с зонтиками
- Лист хрена – 2 шт.
Количество огурцов зависит от их размера. Также понадобится полиэтиленовая крышка, предназначенная для горячего: она отличается тем, что без обработки горячей водой не надевается на банку.
Как сделать засолку огурцов по-холодному
Холодная засолка огурцов славится неповторимым вкусом и простотой приготовления. Заготовим хрусткие огурчики по подробному мастер-классу:
- Промываем огурчики в тазике и заливаем холодной водичкой на пять часов.
- Обрезаем у плодов хвостики с обеих сторон.
- Помещаем на дно банки часть нарезанного листа хрена, промыв его, укропный зонтик и очищенные чесночные зубцы.
- Укладываем огурчики, чередуя их с нарезкой хрена, укропом и листьями дуба, вишни и смородины. Последний слой плодов для засолки по-холодному прикрываем остатками листьев хрена.
- Делаем рассол, смешав 1,5 л чистой воды с солью. Оставляем его на пять минуток, чтобы примеси в соли осели на дно.
- Заливаем чистым рассолом огурцы холодной засолки.
- Опускаем полиэтиленовую крышку на 30 сек. в горячую воду, и быстренько надеваем на банку.
Итак, рецепт огурцов холодной засолки освоен. Отправляем банку в холодильник или холодный погреб, и спустя месяц приступаем к дегустации. Приятного аппетита!
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))
Огурчики — песня, рецепт понравился, спасибо!
На здоровье ))