Рецепты блинов

Любите блины? А то! 🙂 Хочу познакомить вас с двумя замечательными рецептами блинов – очень вкусных.

Блины с творогом

Для 4-6 порций вам нужны:

• Для теста: 250 мл холодного молока, 2 яйца, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла, 125 г муки, сливочное масло для смазки формы и блинов.

• Для начинки: 50 г сахара, 250 г творога, 2 желтка, 1 ч.л. тертой апельсиновой или лимонной цедры, 3 белка, горстка изюма, 5 ст.л. сметаны.

• Для соуса: 1 желток, пакетик ванилина и 150 мл молока.

Как готовить блины с творогом

1. Сделайте тесто и уберите его на полчаса в холодильник.

2. Смешайте желтки, взбитые с сахаром, и творог, растертый со сметаной. Добавьте белки, взбитые с ванилином, изюм и цедру.

3. Выпеките тонкие блины.

4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.

5. Начините блины творожной начинкой, скатайте трубочками, разрежьте наискось пополам и уложите в форму.

6. Немного взбейте желтки с сахаром и молоком – получится соус. Залейте соусом блины в форме и запеките их в течение 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Блины по-французски

Для 20 блинов вам нужны:

• 3 яйца
• 2 ст.л. тертой цедры апельсина
• 2 ч.л. сахара
• 10 ст.л. муки
• Соль по вкусу
• 2 ст. холодного молока
• 4 ст.л. бренди или др.
• 4 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ч.л. растительного масла для жарки

Как готовить блины по-французски

1. Залейте цедру апельсина 50 мл кипятка и оставьте настаиваться.

2. Взбейте яйца с сахаром, и с мукой, постепенно добавляя ее. Разведите тесто молоком, посолите и добавьте бренди. Тщательно все перемешайте. Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 1 час.

3. Влейте в тесто воду из цедры (но без цедры) и перемешайте.

4. Смажьте сковородку маслом – только для первого блина, потом без масла.

5. Выпекайте блины, складывайте стопочкой и смазывайте края сливочным маслом. Такие блины обычно подаются с взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

По материалам «Телесемь»