Рецепты глинтвейна: добавки, приготовление, подача и хранение

Этот прославленный веками напиток как нельзя лучше подходят для холодных зимних или промозглых осенних вечеров, когда хочется согреться. Рецепты глинтвейна в большинстве своем бывают алкогольными, но встречаются и безалкогольные, например, на вишневом соке или ином. Узнаем, какое вино используется для приготовления напитка, специи и посуда, как его подавать, можно ли хранить, и чем он полезен для здоровья.

Рецепты глинтвейна

Содержание статьи

Общая информация о приготовлении глинтвейна

Как выбрать вино для глинтвейна, какое подойдет

Горячий напиток издавна почитаем немцами, британцами и австрийцами: они пьют его во время рождественских ярмарок и праздников, проводящихся на свежем воздухе. Польза глинтвейна в том, что он не только согревает, но и помогает восстановиться после длительных простудных болезней и при истощении – нервном и физическом. Напиток устраняет симптомы начинающейся простуды, справляется с бессонницей и апатией, помогает при депрессии.

Выбирая вино для глинтвейна, отдаем предпочтение недорогим молодым винам – долго выдержанные не годятся, при нагревании ухудшается вкус. Десертные варианты не годятся – слишком сладкие и крепкие. Наиболее предпочтительны:

  • Сухие некрепкие напитки
  • Полусухие вина, главное, не допускать чрезмерной сладости глинтвейна

Они могут быть белыми и красными, особенно великолепно использование белого полусладкого вина вкупе с апельсиновым соком.

Некоторые гурманы добавляют в напиток крепкий алкоголь – коньяк, водку, ром, виски, ликер или портвейн, но они допустимы лишь в крохотных дозах, иначе перебьют вкус.

Приготовление глинтвейна: посуда и добавки

В какой посуде варить глинтвейн

Для приготовления напитка используется следующая кухонная утварь:

  • Эмалированная тонкостенная кастрюля объемом 2-3 л
  • Деревянная ложка (для помешивания)
  • Половник

Ну, а подавать его будем в кружках или бокалах с ручками.

Тонкости приготовления глинтвейна дома

Главное, что надо уяснить перед его готовкой: напиток нельзя кипятить: он должен томиться на слабом огне до исчезновения образующейся белой пены. Если в рецепте используется горячая вода, ее необходимо вскипятить перед добавлением и вливать аккуратно, по краешку посуды, чтобы не навредить букету.

Приправы к глинтвейну

Специи глинтвейн

В напиток могут добавляться следующие специи:

  • Гвоздика. Будет очень вкусно и ароматно, если взять маленький тонкокожий лимон, воткнуть в него несколько гвоздичных бутонов и опустить в вино.
  • Корица. Классический ингредиент, главное, использовать ее в палочках.
  • Бадьян и анис привносят восточные нотки.
  • Мускатный орех. Усиливает вкусы остальных добавок.
  • Черный перец. Придает остроты, обогащает аромат и устраняет горечь.

Внимание: специи для глинтвейна не должны быть молотыми, иначе напиток будет мутным, что недопустимо!

Добавление сахара или меда тоже входят в число ингредиентов глинтвейна. Поскольку в холодном вине сахар ощущается меньше, нежели в горячем, кладем его немного, иначе пересластим. При замене сахара медом вкус напитка получается более насыщенным, а сам глинтвейн – полезнее и лучше согревает.

Подача и хранение

Как подают глинтвейн

Домашний глинтвейн подают в высоких толстостенных кружках или бокалах с ручками, чтобы он дольше остывал. Сперва его фильтруют через ситечко, устраняя мелкие частички добавок и добиваясь прозрачности.

Внимание: напиток должен быть горячим, но не обжигающим!

К нему подают выпечку и десерты: фруктовые пироги, печенье, фрукты, а также сыры.

Можно ли хранить глинтвейн

Долго хранить напиток нельзя, но если вы хотите взять его с собой на прогулку или продержать до ужина, он прекрасно сохранится в термосе. Мало того, его вкус станет еще насыщеннее, ведь он хорошо настоится. Главное, вынуть лимон или его цедру, чтобы не возникло горечи.

Как сделать глинтвейн, рецепты

Безалкогольный глинтвейн

Вишневый глинтвейн

Состав глинтвейна:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Вишневый сок – 1 л
  • Корица – 1 палочка
  • Мед – 2 ст.л.
  • Гвоздика — 3 шт.

Этих ингредиентов хвати на четыре порции напитка.

Готовим глинтвейн

Среди безалкогольных горячих напитков особенно ценится вишневый глинтвейн, с великолепным ароматом и пряными нотками. Приготовим божественный напиток в домашних условиях:

  1. Нагреваем вишневый сок.
  2. Добавляем гвоздику, корицу и мед, перемешиваем.
  3. Режем апельсин дольками и кладем в жидкость.
  4. Доводим содержимое кастрюли до кипения и убираем с плиты.

Согревающий напиток готов, и что примечательно, им можно напоить простудившихся или только что вернувшихся с зимней прогулки детей!

Рецепты алкогольного глинтвейна

Белый глинтвейн

Белый глинтвейн

Ингредиенты:
  • Белое сухое вино – 0,7 л
  • Сахарный песок – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Бадьян – 1 шт.
  • Вода – 100 мл

Получится четыре порции.

Как приготовить глинтвейн

Сделаем душистый согревающий напиток по подробной рецептуре:

  1. Разрезаем цитрусовые плоды на кружочки.
  2. Смешиваем в кастрюле сахарный песок с бадьяном, корицей, фруктами, сахарным песком, горячей водой, доводим до кипения и фильтруем.
  3. Наливаем отвар вместе с вином в кастрюлю и нагреваем, не допуская закипания.

Разливаем горячий напиток по бокалам и наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматом!

Крепкий глинтвейн

Глинтвейн алкогольный

Ингредиенты:
  • Красное сухое вино – 0,75 л
  • Коньяк (виски) – 100 мл
  • Сахарный песок – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздика – 3 шт.

Набор ингредиентов подойдет для четырех порций.

Как делать глинтвейн

Тем, кто любит напитки покрепче или хочет расправиться с подступающей простудой, понравится этот рецепт:

  1. Наливаем в кастрюлю вино, всыпаем сахар и, регулярно перемешивая, доводим до кипения и снимаем.
  2. Режем лимон кружками.
  3. Добавляем в вино специи и лимонные кружочки.
  4. Вливаем коньяк и ждем 10 мин.

Когда напиток настоится, можно пить.

Глинтвейн с чаем

Глинтвейн с чаем

Ингредиенты:
  • Сухое красное вино – 0,75 л
  • Смесь пряностей для глинтвейна (корица, анис, мускатный орех, гвоздика и др.)
  • Черный чай (заварка) – 1 ч.л.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
Как готовить глинтвейн с черным чаем

Приготовим терпкий душистый напиток по простой технологии:

  1. Завариваем чай 1 ст. кипящей воды, спустя пять минут фильтруем сквозь мелкое ситечко.
  2. Нарезаем лимон тонкими кружками, яблоко – дольками.
  3. Вливаем в толстодонную кастрюлю вино.
  4. Добавляем остальные ингредиенты для глинтвейна.

Нагреваем смесь, не доводя до кипения, процеживаем и подаем в бокалах с ручками.

Глинтвейн мокко

Кофейный глинтвейн

Ингредиенты:
  • Красное вино – 0,75 л
  • Готовый черный кофе из молотых зерен – 200 мл
  • Коньяк – 150 мл
  • Сахарный песок – 150 г

Компонентов хватит на четыре порции.

Рецепт глинтвейна с кофе

Истинным гурманам придется по вкусу кофейный глинтвейн, приготовленный по простому рецепту:

  1. Смешиваем готовый кофе с коньяком, сахаром и вином
  2. Подогреваем смесь, не допуская кипения.
  3. Разливаем глинтвейн с кофе по бокалам и сразу подаем.

Глинтвейн в мультиварке

Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:
  • Красное полусладкое вино – 1 л
  • Мед – 1 ст.л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Корица – 5 палочек
  • Соль – щепотка
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Черный перец горошком – 5 шт.
  • Душистый перец горошком – 5 шт.

Компонентов хватит на четыре порции.

Как делать глинтвейн в мультиварке

Оригинальный напиток с перчинкой готовится по несложной рецептуре:

  1. Нарезаем нечищеный апельсин на кусочки и кладем в мультиварку.
  2. Помещаем туда же специи и соль (корицу не надо!).
  3. Добавляем мед.
  4. Вливаем вино и перемешиваем.
  5. Выбираем режим «Тушение/суп» на 20 мин.
  6. Переключаем на «Подогрев» на полчаса – пусть глинтвейн с перцем настаивается.
  7. Разливаем готовый напиток в бокалы и кладем в каждый по коричной палочке.

Медовый глинтвейн со специями отлично согревает, особенно в вечернее время и перед сном. Он помогает восстановить силы после бронхитов, гриппа и других простудных заболеваний.

Разнообразные рецепты глинтвейна помогут вам согреться в холода и непогоду, навеют приятные воспоминания и создадут чувство истинного комфорта!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.