Свинина с медом
Из свиного мяса можно приготовить сотни блюд – от самых обычных до изысканных, главное, найти хорошее мясо, лучше деревенское. Но даже если вам не удалось купить фермерское мясо, приготовленная свинина с медом, приобретенная в ближайшем супермаркете, получится на «ура». Узнаем, как приготовить мясо свиньи с медовой глазурью, если хочется открыть что-то новое в мире мясной кулинарии и просто разнообразить меню.
Продукты для свинины в медовой глазури
Для приготовления свиного мяса с медом берем следующие ингредиенты:
- Свинина (филе) – 1300 г
- Морковь – 300 г
- Мед (лучше с акации) – 200 г
- Лук мелкий – 12 шт.
- Можжевельник (ягоды) – 4 шт.
- Лавровый лист – 1,5 шт.
- Лимонный сок из 1 плода
- Масло сливочное – 15 г
- Мускат (вино) – 50 мл
- Масло оливковое – 1 ст.л.
Также понадобится немного острого перца в порошке и соли.
Как готовить запеченную свинину с медом
Свинина с акациевым медом, запеченная с овощами и специями – отличный вариант для повседневного либо праздничного обеда. Приготовим ее, воспользовавшись пошаговым мастер-классом:
- Натираем свиное филе острым перцем и солью, сбрызгиваем оливковым маслом.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда мясо и запекаем полчаса, иногда поливая ее вином.
- Толчем ягоды можжевельника.
- Чтобы получить свинину в медовой глазури, смазываем мясо медом, отложив немного медку в сторону.
- Посыпаем филе толчеными можжевеловыми ягодами, добавляем лаврушку.
- Запекаем свинину с медом еще часок, регулярно поливая соком, образующимся в противне.
- Убираем запеченную свинину с медом из противня, и держим в тепле.
- Остатки сока сливаем в металлическую емкость, убираем с поверхности весь жир, перемешиваем с соком лимона и кипятим минутку-две.
- Нарезаем морковку крупными кусками, лук очищаем и оставляем цельным.
- Растапливаем в сковородке сливочное масло и обжариваем 4 минуты подсоленный лучок с морковкой.
- Добавляем в обжарку остатки меда, немножко водички и столовую ложку смеси прокипяченных соков. Прогреваем.
Свинина с медом подается в теплом виде, политой остатками сока, уложив ее на блюдо вместе с овощной смесью.
Приятного аппетита!
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))
