Свиные фрикадельки под соусом карри
Хозяйки в семьях, где обожают мясные блюда, часто ломают голову над тем, что приготовить завтра на обед или ужин, чтобы угодить домочадцам. Советую позаимствовать рецептик у датчан – больших любителей свинины – и сварганить свиные фрикадельки под соусом карри. Узнаем, как готовится это в меру острое и сочное блюдо, которое понравится всем – и взрослым, и детям: они обязательно попросят добавки.
Содержание статьи
Необходимые продукты
Чтобы приготовить 4 порции вкуснейшего блюда по традиционному датскому рецепту с соусом для фрикаделек, запасаемся следующими ингредиентами.
Для фрикаделек:
- Говяжий бульон – 4 ст.
- Молотые сухари — 1,75 ст. (можно заменить мукой — 2 ст. ложками)
- Яйца – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 головки
- Немного перца и соли
- Чесночные дольки — 3 шт.
- Фарш свиной — 2 кг
Для карри:
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Желтый неострый порошок карри – 2,5 ст. ложки
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Лук-порей – 1 большой стебель
- Мука — 5 ст. ложек
- 35% сливки – 100 грамм
Также понадобится небольшой пучок свежей петрушки – для посыпки фрикаделек под соусом.
Как приготовить мясные фрикадельки в соусе карри
Готовим фрикадельки:
- Мелко нарезаем луковицы.
- Смешиваем в большой миске сухарную крошку (муку), луковую нарезку, яйцо, давленые чесночные дольки, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Смешиваем со свиным фаршем и убираем на час в холодное место.
- Используя ложку, изготавливаем фрикадельки.
- Кипятим воду с говяжьим бульоном и отвариваем фрикадельки, убавив огонь, 5 мин. (если они крупные, то 10 мин.).
Вынимаем их из бульона, его не выливаем – он нужен для соуса.
Готовим соус для фрикаделек по рецепту:
- Нагреваем сковородку и растапливаем сливочное масло.
- Всыпаем карри и прогреваем пару минут до потемнения массы.
- Измельчаем лук обоих видов, всыпаем в сковороду и подрумяниваем все 2 мин.
- Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
- По чуть-чуть вливаем бульон, все время помешивая, до загустения соуса.
- Добавляем сливки и перемешиваем.
Кладем мясные фрикадельки в соус и тушим на слабом огне 10-12 мин. Посыпаем измельченной зеленью петрушки и подаем с гарниром. В качестве гарнира в этом рецепте идеально подходит рис.
Итак, вы узнали, как приготовить фирменное датское блюдо «Свиные фрикадельки под соусом карри». Остается опробовать этот рецептик в ближайшее время и порадовать родных нежным мясным деликатесом, который обязательно станет любимым.
Если понравилось, поделитесь с друзьями ))