Свиные фрикадельки под соусом карри

Хозяйки в семьях, где обожают мясные блюда, часто ломают голову над тем, что приготовить завтра на обед или ужин, чтобы угодить домочадцам. Советую позаимствовать рецептик у датчан – больших любителей свинины – и сварганить свиные фрикадельки под соусом карри. Узнаем, как готовится это в меру острое и сочное блюдо, которое понравится всем – и взрослым, и детям: они обязательно попросят добавки.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить 4 порции вкуснейшего блюда по традиционному датскому рецепту с соусом для фрикаделек, запасаемся следующими ингредиентами.

Для фрикаделек:

• Говяжий бульон – 4 ст.
• Молотые сухари — 1,75 ст. (можно заменить мукой — 2 ст. ложками)
• Яйца – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 головки
• Немного перца и соли
• Чесночные дольки — 3 шт.
• Фарш свиной — 2 кг

Для карри:

• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Желтый неострый порошок карри – 2,5 ст. ложки
• Лук репчатый – 1 большая головка
• Лук-порей – 1 большой стебель
• Мука — 5 ст. ложек
• 35% сливки – 100 грамм

Также понадобится небольшой пучок свежей петрушки – для посыпки фрикаделек под соусом.

Как приготовить мясные фрикадельки в соусе карри

Готовим фрикадельки:

1. Мелко нарезаем луковицы.
2. Смешиваем в большой миске сухарную крошку (муку), луковую нарезку, яйцо, давленые чесночные дольки, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Смешиваем со свиным фаршем и убираем на час в холодное место.

3. Используя ложку, изготавливаем фрикадельки.
4. Кипятим воду с говяжьим бульоном и отвариваем фрикадельки, убавив огонь, 5 мин. (если они крупные, то 10 мин.).

Вынимаем их из бульона, его не выливаем – он нужен для соуса.

Готовим соус для фрикаделек по рецепту:

1. Нагреваем сковородку и растапливаем сливочное масло.
2. Всыпаем карри и прогреваем пару минут до потемнения массы.
3. Измельчаем лук обоих видов, всыпаем в сковороду и подрумяниваем все 2 мин.
4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
5. По чуть-чуть вливаем бульон, все время помешивая, до загустения соуса.
6. Добавляем сливки и перемешиваем.

Кладем мясные фрикадельки в соус и тушим на слабом огне 10-12 мин. Посыпаем измельченной зеленью петрушки и подаем с гарниром. В качестве гарнира в этом рецепте идеально подходит рис.

Итак, вы узнали, как приготовить фирменное датское блюдо «Свиные фрикадельки под соусом карри». Остается опробовать этот рецептик в ближайшее время и порадовать родных нежным мясным деликатесом, который обязательно станет любимым.