Свиные щеки, тушеные в пиве

Свинина – универсальное мясо, подходящее для приготовления любых горячих блюд – жаркого, печеных деликатесов, плова, супов и пр. Не менее вкусны и свиные щеки, например, тушеные в пиве и подаваемые с пюре из картошки и сельдерея по датскому рецепту. Узнаем, как приготовить это блюдо, чтобы разнообразить привычное меню или удивить гостей необычайно вкусным деликатесом.

Свиные щеки в пиве: рецепт

Для тушения свиных щек понадобятся следующие компоненты:

• Щеки свиней – 12 штук
• Немного соли и молотого перца
• Сливочное масло – 15 грамм
• Восьмая часть крупно нарезанного сельдерейного корешка
• Лук и морковка (нарезанные кубиком) – по 1 шт.
• Томат, нарезанный на четвертинки
• Темное пиво – полулитровая бутылка
• Несколько шампиньонов

Для приготовления овощного пюре задействуем такие продукты:

• Картошка — 750 грамм
• Молоко – стакан
• Масло сливочное – 30 грамм
• Четверть сельдерейного корня

Узнаем, как готовится это сытное и полезное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней.

Как приготовить свиные щеки в пиве

Это блюдо тушится довольно долго: за это время можно насладиться чтением любимых книг или беседой за бокалом вина. Для приготовления нежных щечек следуем датской рецептуре:

1. Промываем мясо, обсушиваем, солим и перчим. Разогреваем в сковородке масло и обжариваем мясные кусочки с обеих сторон.
2. Смешиваем с нарезанными пополам грибами, сельдерейным корнем, луково-морковной нарезкой, и, когда они окрасят все в рыжеватый цвет, томатом и темным пивом.

Если нужно, вливаем чуток воды, чтобы покрыть содержимое сковороды.

3. Томим свиные щеки с овощами на слабом огне около полутора часов, чтобы мясо стало мягким.
4. Убираем мясо, варим овощную массу до загустения и протираем сквозь сито. Солим и перчим: соус готов!
5. Готовим пюре из картошки и сельдерея:
   • Нарезаем овощи средним кубиком.
   • Отвариваем их, подсолив, сливаем воду и разминаем толкушкой.
   • Делаем пюре, добавив масла и теплого молока.

Вот как можно приготовить свиные щеки! Подаем блюдо так: выкладываем на тарелки овощное пюре, поверх него – тушеное мясо с соусом. Блюдо хорошо сочетается с ржаным хлебушком.

Теперь вы знаете, как готовятся свиные щеки с овощным соусом и пюре из картошки и сельдерея. Оно прекрасно подходит для праздничных застолий и хорошо разнообразит повседневный рацион. Попробовав его хотя бы раз, вы захотите чаще баловать себя и близких нежной свининой!