Вкусные блюда с шампиньонами, пошаговые рецепты

Эти грибы можно найти на прилавках магазинов круглый год в отличие от таких лесных собратьев, как маслята, опята, рыжики и др. Блюда с шампиньонами получаются не менее вкусными, нежели с сезонными лесными грибочками, главное, правильно их приготовить. Узнаем, как готовится изысканный жюльен из шампиньонов, сытный салат, котлеты и другие вкусности.

Салат с шампиньонами и курицей

Салат с кукурузой и шампиньонами

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 150 г
  • Курица – 300 г
  • Кукуруза консервированная – полбанки
  • Морковка – 1 шт.
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Зелень – на свой вкус
  • Соль и перец
  • Майонез
  • Растительное масло

Ингредиентов хватит примерно на шесть порций.

Как готовить закусочный салат с кукурузой и шампиньонами

Если хочется разнообразить стол новой закуской, нет ничего лучше, чем шампиньонный салат. Приготовим блюдо с грибами шампиньонами по несложной технологии:

  1. Отвариваем мясо и яйца.
  2. Отвариваем мясо в подсоленной воде и разделяем на мелкие кусочки.
  3. Натираем на крупной терке вареные яйца.
  4. Очищаем свежую морковку и трем на крупной терке.
  5. Мелко режем лук, огурчики и шампиньоны.
  6. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
  7. Отдельно обжариваем подсоленную грибную нарезку.
  8. Измельчаем чесночные дольки и соединяем с майонезом.
  9. Выкладываем продукты на салатное блюдо послойно: половину куриного мяса, половину огурчиков, майонез, грибы, морковка с луком, майонез, остальные огурцы, мясо и яйца.

Смазываем салат майонезом, посыпаем консервированной кукурузой и рубленой зеленью.

Шампиньоны по-корейски

Маринованные шампиньоны по корейски

Ингредиенты:

  • Небольшие шампиньоны – 1 кг
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Соус соевый – 150 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Сахар – 2,5 ст.л.
  • Уксус 9% — 80 мл
  • Чесночные дольки – 4 шт.
  • Петрушка – 1 пучок

Продуктов хватит на пять порций маринованных грибов.

Как готовить маринованные шампиньоны по-корейски

К моркови по-корейски все давно привыкли, поэтому рекомендуем опробовать новый рецепт, на этот раз с грибами. Вместо моркови в такие блюда шампиньоны кладем, и соблюдаем инструкцию:

  1. Протираем грибочки бумажной салфеткой.
  2. Крупный гриб режем дольками, средний – пополам, мелкие оставляем как есть.
  3. Заливаем шампиньоны кипятком и варим 15 мин.
  4. Измельчаем петрушку и очищенные чесночные дольки.
  5. Смешиваем продукты для маринада: петрушку, чеснок, кориандр, соус соевый, масло, соль, сахар, уксус.
  6. Сливаем воду с грибов, сразу же помещаем их в маринад и тщательно перемешиваем.

Убираем одно из вкуснейших блюд из шампиньонов в холодильник – пусть маринуются. Через 8-10 часов можно пробовать.

Блюда с шампиньонами: грибные котлеты

Котлеты из шампиньонов

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 г
  • Хлопья овсяные – 2 ст.
  • Картошка – 2 шт.
  • Соль, черный молотый перец и зелень – на свой вкус
  • Немного масла для жарки.

Получится 12 котлет из шампиньонов.

Как делать овсяные котлеты с грибами

Когда хочется отдохнуть от мясных кушаний или похудеть, попробуйте приготовить вкусные и сочные котлетки с грибами. Готовятся простые блюда из шампиньонов по нехитрой технологии:

  1. Заливаем овсяные хлопья стаканом кипящей воды и ждем 15 мин3т – пусть запарятся.
  2. Трем грибы и чищеную картошку на мелкой терке.
  3. Измельчаем зелень.
  4. Смешиваем все ингредиенты, перчим, солим и делаем из фарша котлетки – 12 шт.
  5. Обжариваем котлеты на масле с обеих сторон до корочки и томим под крышкой 5 минуток.

Осуществляем подачу блюда из шампиньонов, рецепты которых просты в приготовлении, с овощным салатиком.

Жюльен с шампиньонами

Жюльен с шампиньонами

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны – 300 г
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Сыр полутвердых сортов (Маасдам, Российский и т.п.) – 300 г
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Зелень либо укроп – 3 веточки
  • Черный перец и соль – на ваш вкус

Из перечисленных продуктов для блюда из свежих шампиньонов получится 4 порции жюльена.

Рецепт жюльена из шампиньонов

«Жюльен» по-французски – это способ нарезки продуктов тонкой соломкой, чтобы поскорее их приготовить и сохранить побольше ценных микроэлементов. Однако в современной русской кухне под жюльеном подразумевается грибное блюдо с соусом и сыром, подающееся в кокотницах. Итак, приготовим блюдо из шампиньонов, рецепт:

  1. Протираем грибочки бумажными полотенцами (если очень грязные, моем в холодной воде и промокаем) и нарезаем пластинками.
  2. Трем сыр на крупной терке.
  3. Нарезаем очищенную луковицу мелким кубиком. Обжариваем лук на масле до золотистого цвета.
  4. Добавляем к лучку грибы и готовим пять минут на среднем огне, помешивая, чтобы не подгорели.
  5. Смешиваем в миске муку с солью, перцем и сметаной, получится соус. Вливаем его в грибную массу, быстро перемешиваем и выключаем плиту.
  6. Раскладываем смесь в формочки не доверху.
  7. Посыпаем содержимое форм тертым сыром.
  8. Ставим формы в духовку, разогретую духовку до 180 градусов, на 5-7 минут, чтобы растопился сыр и покрылся румяной корочкой.
Блюда с шампиньонами
Блюда из свежих шампиньонов

Посыпаем готовое кушанье мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.

Как видим, блюда с шампиньонами, включая жюльен, готовятся несложно, и могут подаваться к любому столу и по любому случаю. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.