Вкусные домашние супы: рецепты

Как говорится, «щи да каша – пища наша», но однообразная пища быстро приедается, хочется разнообразить повседневный рацион новыми блюдами. Например, такими, как вкусные домашние супы, рецепты которых не сложны в готовке, но требуют множества ингредиентов: разнообразие должно быть разным. Эти разноцветные густые супчики, приготовленные из овощей и других ингредиентов, радуют и глаз и вкус: всем обязательно захочется добавки.

Горячий суп свекольник с хреном

Ингредиенты:

• Свекла – 10 шт.
• Репчатый лук крупный – 1 шт.
• Картофель крупный – 1 шт.
• Яблоко крупное – 1 шт.
• Куриный бульон – 1,2 л
• Уксус яблочный – 1 ч.л.
• Сметана – 230 г
• Хрен тертый – 2 ст.л.
• Молотый кайенский перец – ¼ ч.л.

Кайенский перец можно заменить любым другим жгучим перцем. Ингредиенты приведены для приготовления 8 порций.

Как приготовить суп свекольник

Густые супы легко готовятся и получаются очень вкусными и полезными. Свекла придает свекольнику интенсивную окраску, возбуждающую аппетит. К тому же в ее состав входит фермент бетанин, препятствующий развитию онкологических болезней. Приготовим один из простых домашних супов по подробной рецептуре:

1. Очищаем овощи и яблоко, нарезаем кубиками.
2. Помещаем нарезку в кастрюлю и вливаем куриный бульон с уксусом.
3. Ставим массу на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой полчаса.
4. Переливаем горячий суп свекольник в большую миску и перемешиваем при помощи блендера в однородную массу.
5. Заливаем смесь в кастрюлю, солим, перчим и подогреваем, чтобы вновь стал горячим.
6. Делаем соус: соединяем хрен со сметаной и кайенским перцем. Половину соуса кладем в кастрюлю с супом.

Разливаем суп в тарелки, добавляем по ложке соуса (не размешиваем) и подаем к столу. При желании можно украсить содержимое тарелок поджаркой из свеклы. В одной порции свекольника содержится 222 ккал и всего 9 г жиров.

Суп овощной по-итальянски

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 дольки
• Итальянская приправа – 2 ч.л.
• Сливочное масло – 30 г
• Куриный бульон – 0,8 л
• Картошка крупная – 1 шт.
• Шпинат – 600 г
• Кресс-салат – 500 г
• Сыр пармезан – 60 г
• Помидоры – 2 шт.

Пармезан можно заменить другим сыром, итальянскую приправу – своими любимыми или, например, прованскими травами. Ингредиенты приведены для 6 порций.

Как приготовить итальянский овощной суп

Это один из лучших рецептов вкусных домашних супов, любимых итальянцами. Шпинат, входящий в его состав, не зря зовется «королем овощей», так как обладает множеством целебных качеств: снабжает организм железом и иными элементами, предупреждает ранее старение. Приготовим молодильный супчик по следующей рецептуре:

1. Очищаем луковицу и нарезаем колечками.
2. Раздавливаем чищеный чеснок.
3. Растопляем в сковородке сливочное масло и обжариваем лук, чеснок и итальянскую приправу.
4. Очищаем картошку и нарезаем кубиками.
5. Наливаем в кастрюлю бульон из курицы, всыпаем картофельную нарезку и ставим на огонь. После закипания делаем огонь поменьше и варим 15 мин.: картошка должна стать мягкой.
6. Нарезаем 500 г шпината и добавляем с кресс-салатом в супчик, готовящийся по лучшим рецептам простых домашних супов, и варим еще 10 мин.
7. Немножко остужаем варево, переливаем в миску и перемешиваем с помощью блендера, получив на выходе однородную смесь.
8. Заливаем ее обратно в кастрюлю, солим и, если нужно подогреваем.
9. Нарезаем помидоры кусочками.
10. Натираем сыр на средней терке.

Подаваем суп овощной по-итальянски, украсив его шпинатными листочками, сыром и помидорными кусочками. В одной порции блюда содержится примерно 150 ккал и всего 7 г жиров. В солнечные весенние деньки полезный и вкуснейший итальянский супчик придаст вам сил и энергии!

Сырный суп по-американски

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Чесночные дольки – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Мясной бульон – 0,4 л
• Картошка – 2 шт.
• Вяленые помидоры – 0,4 кг
• Сыр чеддер – 200 г
• Томатная паста – 170 г
• Кетчуп – 100 г
• Горчица – 2 ст.л.
• Молоко – 1 ст.

Вяленые помидоры можно сделать самим, поместив свежие плоды на ночь в электросушилку для овощей, либо на 5-6 ч в духовку с приоткрытой дверцей, разогрев ее до 90 градусов. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций супчика.

Как приготовить сырный американский суп

Изюминка данного супа – сыр чеддер, который вносит в него пикантные нотки. Густой суп с сыром особенно придется по вкусу любителям фастфуда, так как готовится практически из тех же компонентов, что и чизбургеры. Сварим сырный супчик по подробной инструкции:

1. Делаем шарики из фарша.
2. Нарезаем очищенный лучок, чеснок и сельдерей. Оставляем немного колечек лука для украшения.
3. Обжариваем фрикадельки с приготовленными нарезками на среднем огне, поместив их в кастрюлю. После обсыпаем содержимое мукой и готовим еще 2 мин.
4. Чистим картошку и нарезаем кубиками.
5. Вливаем мясной бульон, засыпаем картофель, доводим до кипения и, убавив огонь, варим под крышкой 10 мин.
6. Нарезаем помидоры.
7. Трем сыр на очень мелкой терке, чтобы он поскорее растаял в супе.
8. Соединяем сырную крошку и помидорную нарезку с горчицей, кетчупом и томатной пастой, и кладем в супчик.
9. После таяния сыра вливаем молоко, доводим до кипения и выключаем плиту.

Разливаем кушанье по тарелкам и украшаем луковыми колечками. Можно добавить маринованных огурчиков. В одной порции супа по-американски содержится около 480 ккал и 27 г жиров.

Крем-суп из лосося

Ингредиенты:

• Филе лосося – 3 куска
• Острый молотый перец – 1 ч.л.
• Красные сладкие перцы – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежий жгучий перец – 1 шт.
• Куриный бульон – 0,8 л
• Помидоры вяленые – 400 г
• Помидор свежий – 1 шт.
• Укроп свежий – 1 пучок
• Авокадо – 1 шт.

Ингредиенты приведены для варки 6 порций супа.

Как приготовить густой суп с лососем

Авокадо, входящее в состав такого супчика, равно как и помидоры, содержащие много ликопина, благотворно влияет на работу сердца, сладкие перцы снабжают организм витамином С и группы В, йодом, фосфором, кальцием и магнием, укрепляет иммунитет, улучшает настроение и нормализует сон. Приготовим полезный крем-суп с лососем по следующему рецепту:

1. Перчим и солим рыбу и выдерживаем пару часов в холодильнике.
2. Нарезаем острый и сладкий перец кусочками и запекаем 20 мин. в духовке, разогрев ее до 220 градусов.
3. Смазываем противень маслом и кладем на него филе лосося. Запекаем его в духовке при той же температуре 6 мин.
4. Нарезаем лук мелким кубиком.
5. Наливаем в кастрюлю бульон, добавляем перцы, вяленые помидоры и луковую нарезку, доводим до кипения и варим 5 мин.
6. Убираем кастрюлю с плиты, солим и перчим ее содержимое.
7. Нарезаем укроп и свежий помидор и добавляем в крем- суп из лосося.
8. Нарезаем авокадо дольками.

Разливаем супчик по тарелкам, украшаем авокадо и посыпаем острым молотым перцем. В одной порции супа содержится около 220 ккал и 9-10 г жиров.

Вкусные домашние супы, поданные в ярких тарелках, поднимут настроение кому угодно и насытят даже самого привередливого гурмана!

Приятного аппетита!