Закусочные блюда к празднику и семейным трапезам

Как быть, если салаты «Мимоза» и «Оливье» набили оскомину, и хочется удивить гостей и родных чем-то оригинальным, доселе неиспробованным? Приготовьте красивые и сытные закусочные блюда по трем новым рецептам, которые займут достойное место в семейной кулинарной книге. Узнаем, как сделать закуски «Ромашка», «Березка» и «Гнездо» по пошаговым инструкциям: они подойдут как для будничных трапез, так и для праздничных застолий.

Закусочное блюдо «Ромашка»

Салат ромашка

Ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов – 100 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Чесночные дольки – 1-2 шт. (на ваш вкус)
  • Маринованные огурцы средние – 2 шт.
  • Ветчина – 150 г
  • Зелень петрушки – на свой вкус
  • Соль
  • Майонез
  • Перец черный молотый
  • Маленький помидорчик – 1 шт.
  • Черные оливки без косточки – 2 шт.

Как готовить такие праздничные закуски

Оригинальные закуски, такие как салат «Ромашка», безусловно, украсят любой стол и поднимут настроение. Приготовим закусочный салат в домашних условиях по простому рецепту:

  1. Отвариваем вкрутую, очищаем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки трем на мелкой терке, белки – на крупной. Часть желтковой массы откладываем в сторонку, — пригодится для декора.
  2. Трем морковку на мелкой терке.
  3. Натираем сыр на мелкой терочке.
  4. Очищаем и раздавливаем чесночные дольки.
  5. Измельчаем зелень петрушки.
  6. Нарезаем ветчину мелкой соломкой.
  7. Разрезаем огурчики на небольшие кубики.
  8. Смешиваем желтки с майонезом, ветчиной, чесночком, сыром, огурчиками, морковью и зеленью петрушки.
  9. Подсаливаем, перчим и аккуратно перемешиваем.
  10. Делаем из смеси ромашку: сперва середку, посыпав ее тертыми желтками, потом – лепестки, усыпав их белками.

Разрезаем помидорчик надвое, усаживаем одну половинку на середку ромашки, голову и лапки жучка делаем из оливок. Можно усадить парочку ярких жучков. Все, одна из самых вкусных закусок готова!

Салат «Березка»

Салат березка

Ингредиенты:

  • Вареное филе курицы – 150 г
  • Вареные яйца – 2 шт.
  • Чернослив – 70 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Маринованные огурчики – 100 г
  • Лук – 60 г
  • Растительное масло – 30 мл
  • Перец и соль – на ваш вкус
  • Пучок зелени петрушки
  • Майонез для заправки

Как делать такие холодные закуски

Закусочные блюда должны быть и вкусными, и нарядными, такими как салат «Березка». Разнообразим праздничный или обычный семейный стол вкусной закуской, приготовив ее по подробной инструкции:

  1. Нарезаем грибочки, куриное филе и огурцы соломкой или кубиками.
  2. Замачиваем чернослив в воде на 10 минут, обсушиваем и нарезаем (1 шт. оставляем для декора).
  3. Отделяем белки от желтков, трем желтки на мелкой терке, а белки – на средней или крупной.
  4. Измельчаем лук, обжариваем на масле, добавляем грибную нарезку, перчим, солим и жарим пять минуток.
  5. Выкладываем на блюдо послойно (на каждый слой кладем сетку из майонеза): лук с грибами, куриное филе, чернослив и огурчики.
  6. Посыпаем тертыми желтками, а края – тертым белком.

Рисуем майонезом ствол березки, из чернослива формируем пятнышки, из петрушки – траву и листву дерева. Держим в холодильнике один час и подаем к столу.

Закусочный салат «Гнездо»

Салат гнездо

Ингредиенты:

  • Полукопченая колбаса – 200 г
  • Картошка средняя – 2-3 шт.
  • Консервированный горошек – 200 г
  • Маринованные огурцы – 200 г
  • Морковка по-корейски – 350 г
  • Вареные перепелиные яйца – 8 шт.
  • Майонез – примерно 150 г
  • Листья салата – несколько штук (для выстилки блюда)
  • Немного растительного масла

Как делать подобные закусочные блюда

Рецепты закусок многочисленны – хозяюшки привносят в привычные рецептуры что-то свое, и получается новое блюдо. Если вам нужны одновременно сытные и легкие закуски, салат «Гнездо» — то, что надо! Приготовим его по пошаговой инструкции:

  1. Варим картошку в мундире, очищаем и режем длинными брусочками.
  2. Варим яйца вкрутую, очищаем и откладываем в сторонку.
  3. Режем огурчики и колбаску соломкой, шинкуем лучок.
  4. Обжариваем лук на масле и остужаем.
  5. Выстилаем блюдо салатными листьями.
  6. Выкладываем послойно (на каждом слое делаем майонезную сетку): колбасу, картошку, лук, огурчики и горошек.
  7. Сверху помещаем морковку по-корейски.

Укладываем в морковное гнездышко перепелиные яички, ставим закуску на часок в холодное место и подаем к столу.

Как видим, закусочные блюда могут быть и вкусными, и красивыми, с фантазией. Возможно, вы дополните их другими декоративными элементами, и это уже будут ваши «фирменные» закусочные салатики!

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.