Блюда из говяжьей вырезки плюс десерт

Приведу пару рецептов блюд из говяжьей вырезки и рецепт вкуснейшего клюквенного кекса. Побалуйте себя и своих близких! 🙂

Клюквенный кекс

Для выпечки этого десерта вам понадобятся:

• 200 г клюквы
• Растительное масло
• Пара яиц
• 50 мл молока
• 250 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 2 ч.л. разрыхлителя

Как готовится клюквенный кекс:

1. Смешайте муку с яйцами, сахарной пудрой, разрыхлителем и молоком, и взбейте смесь.

2. Добавьте ягоды и перемешайте.

3. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите тесто.

4. Выпекайте клюквенный кекс 20 минут при температуре 200°С.

5. Посыпьте готовый кекс сахарной пудрой.

Вырезка с тимьяном

На приготовление этого блюда у вас уйдет всего 15 минут. Для того чтобы приготовить три-четыре порции, вам нужно запастись следующими ингредиентами:

• 300 г нетолстой вырезки
• Дробленый перец
• 1 ч.л. сухого или 2 ч.л. свежего тимьяна
• Полстоловой ложки крупной поваренной или морской соли
• 6 ст.л. оливкового масла
• Лимонный сок
• Для подачи к столу: дробленый перец, салатная зелень, 2 ч.л. каперсов, немножко пармезана, лимон.

Порядок готовки:

1. Смешайте соль, тимьян и крупнодробленый перец.

2. Смажьте вырезку ложкой масла, обваляйте в приготовленной в п.1 смеси, прихлопывая ее, чтобы смесь не осыпалась.

3. Разогрейте сковородку без масла и обжарьте вырезку с двух сторон по 5 минут. Остудите вырезку.

4. Острым длинным ножом нарежьте вырезку тонюсенькими ломтиками и расплющите их плоской стороной ножа, чтобы они стали еще тоньше.

5. Разложите ломтики на блюде и выжмите на них лимонный сок. Полейте маслом, посыпьте дробленым перцем, каперсами салатной зеленью и пармезаном.

Вырезку с тимьяном едят в холодном виде.

Читайте также:  Курица с имбирем на соли

«Шатобриан» в вине

На готовку этого блюда вы потратите около часа.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• Полкило вырезки
• По 0,5 ч.л. дробленого перца и соли
• Пара ломтиков бекона
• 0,5 ст. красного вина
• 1 болгарский перец
• 150 мл говяжьего бульона
• 1 ч.л. измельченного розмарина

Как готовить «Шатобриан»:

1. Обсушите мясо, посолите, поперчите и обвяжите его ниткой, как бандероль, чтобы оно не теряло форму.

2. Обжарьте бекон в сотейнике до хруста, выньте и поместите на его место вырезку. Обжарьте ее на сильном огне со всех сторон пять минут.

3. Уберите вырезку и добавьте в сотейник вино, бекон и розмарин, поварите минутку. Снова положите туда мясо и тушите полчаса на небольшом огне.

4. Нарежьте болгарский перец кусочками.

5. Выньте вырезку из сотейника.

6. Положите в сотейник нарезанный перец и говяжий бульон и уварите так, чтобы объем жидкости уменьшился в полтора раза. У вас получится соус.

7. Уберите нитки с вырезки и нарежьте на ломтики поперек волокон.

«Шатобриан» подается с соусом из болгарского перца.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

2 комментария


  1. // Ответить

    Спасибо за рецепты, мои мужчины остались довольны! ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *