Борщ украинский: рецепт

Если муж просит наваристого супчика, приготовьте ему украинский борщ: супруг будет в восторге. ))

kyy13933

Продукты:

 

  • 2 крупных помидора
  • 700 г белокочанной капусты
  • Полтора кило свинины (с косточкой)

  • 700 г картошки
  • 500 г свеклы
  • 100 мл растительного масла
  • 1 луковица, лучше белая
  • 1 большая морковка
  • 2 сладких перчика
  • 1 ч.л. соли
  • Половина ч.л. черного перца
  • Столовая ложка сахара
  • 1 ст. л. уксуса
  • Пучок укропа
  • Пучок петрушки

Как приготовить украинский борщ

Положите в кастрюлю, налив холодную воду, свинину с косточкой и три очищенных картошки. Когда закипит, уберите всю накипь с поверхности бульона, и варите дальше, до готовности мяса.

Пока оно варится, сделайте заправку для борща. Залейте помидоры кипятком на пять минут. Мелко нарежьте сало, выжарьте жир и выньте шкварки. Обжарьте в жире мелко нарезанный чеснок, потом – лук, порезанный соломкой, чтобы стал прозрачным. Добавляем и обжариваем нарезанную свеклу и морковь.

Пока это жарится, удаляем с помидоров кожицу и мелко нарезаем. Добавляем их к жареным овощам и перемешиваем. Туда же всыпаем сахар, перец и соль, вливаем уксус. Перемешайте и, регулярно помешивая, потушите на маленьком огне. После испарения влаги снимите с плиты.

Сварившуюся картошку раздавите в пюре и положите снова в кастрюлю. Охладите мясо, отделите его от костей, порежьте на кусочки и верните в кастрюлю.

Почистите остальную картошку, нарежьте кубиками и добавьте в борщ. Нашинкуйте капусту, чуток посолите крупной солью и отожмите руками. Нарежьте болгарский перец соломкой перец и измельчите петрушку с укропом.

Как только сварится картошка, добавьте в кастрюлю готовую заправку, зелень, капусту и перец. Перемешайте, доведите до кипения, и варите борщ, не накрывая его, еще 15 минут. Потом выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте еще 5 минут.

Украинский борщ готов. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *