Домашние рецепты хлеба

domashnij-hleb

Одно дело магазинный хлеб, и совсем другое – домашний. Мало того, что он вкусный, так еще и ароматный. Дом, по которому растекается аромат свежеиспеченного хлеба, становится еще уютнее и теплее. Приведу пару домашних рецептов хлеба, чтобы вы могли порадовать домочадцев ароматной выпечкой.

Ореховый хлеб

Вам понадобятся:

• 10 г дрожжей (свежих)
• 10 г соли
• 300 г цельнозерновой пшеничной муки
• 200 г муки (высший сорт)
• 100 г грецких орешков
• 350 мл воды

Как готовить ореховый хлеб

1. Измельчите орехи, порубив их ножом.

2. Смешайте оба вида муки и вотрите в нее пальцами дрожжи – у вас получится мелкая крошка. Добавьте соль, воду, затем перемешайте все это руками до образования шара. После вымешивайте тесто примерно 10 минут. Под конец добавьте грецкие орешки.

3. Обсыпьте миску мукой, поместите в нее тесто, затем накройте салфеткой и оставьте, чтобы подошло, приблизительно на 1 час. Ваше тесто увеличится вдвое.

4. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой. Сформируйте шар (либо 2, если хотите испечь 2 каравая хлеба) и подождите 5 минут, затем обомните и опять скатайте шар. Обсыпьте его мукой, вновь накройте салфеткой и подождите еще час. Хлеб увеличится вдвое.

5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Еще лучше, если у вас есть хлебопечка – это лучшая техника для выпечки хлеба! Благодаря небольшим размерам хлебопечка занимает мало места на кухне. К тому же она сама замешивает тесто, а процесс выпекания в ней полностью автоматизирован. Итак, поместите хлеб на противень, и поставьте его в духовку на 5 минут. После этого убавьте температуру до 200 градусов и выпекайте хлебушек на протяжении 30-35 минут.

Читайте также:  Эклер: подробный мастер-класс

Хлеб с фенхелем

Ингредиенты для такого хлеба:

• 3 ч.л. соли
• 350 г цельнозерновой пшеничной муки
• 400 г ржаной муки
• Сливочное масло для смазки противня
• 80 г жидкого теста
• 2 ст.л. сахара
• 20 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. семян фенхеля

Как готовить такой хлеб

1. Разломите дрожжи на кусочки и смешайте с сахарным песком и 2 ст.л. теплой воды. Потом измельчите фенхель. Смешайте все виды муки с солью, жидким тестом и пол-литра теплой воды. Вымешивайте, пока не получите гладкое тесто.

2. Месите и взбивайте тесто не менее 10 минут – оно в итоге получится воздушным. Накройте его, а потом на 45 мин. поместите в теплое место.

3. Снова хорошенько вымесите тесто, сформируйте 2 шара и положите их в посыпанные мукой формы. Накройте салфетками и подождите час-полтора. Тесто должно увеличиться на треть.

4. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поставьте на дно огнеупорную посудину с холодной водой.

5. Смажьте противень маслом и осторожно переместите на него оба шара из теста. Выпекайте хлеб с фенхелем 10 минут, а затем убавьте температуру до 210 градусов и пеките еще минут 40-50.

6. Выключите духовку, откройте ее и не вынимайте хлеб еще пять минут.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *