Финский хлеб на солоде, рецепт

Хлебушек бывает дрожжевым и бездрожжевым, на кефире, солоде, хмелевой либо ржаной закваске, из белой, черной или смесовой муки. Если приелся обычный, предлагаю испробовать финский хлеб на солоде, для выпечки которого потребуются непростые компоненты. Он выпекается в обычной или конвекционной духовке, хлебопечке или ином приборе с функцией выпечки – легко и без лишних усилий!

финский хлеб

Ингредиенты для солодового хлеба

Рецепт финского хлеба базируется на следующих ингредиентах:

  • Простокваша – 1,1 л
  • Мука панировочная – 300 г
  • Мука пшеничная – 1 кг
  • Отруби пшеничные – 300 г
  • Соль – 1 ст.л.
  • Дрожжи свежие – 84 г
  • Солод ячменный – 300 г
  • Сироп сахарной свеклы – 100 г
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Также понадобится 3 ст.л. пшеничных отрубей для посыпки форм.

Как испечь финский хлеб

Как видим, в составе солодового хлеба содержится немало интересных компонентов. Подготовим их (они должны иметь комнатную температуру) и испечем по пошаговому рецепту духовитый финский хлеб:

  1. Перемешиваем в большой миске отруби с солью, пшеничной и панировочной мукой.
  2. Делаем в мучной массе ямку.
  3. Размешиваем в стакане простокваши солод с дрожжами до однородного состояния, перемешиваем с мукой.
  4. Вливаем остатки простокваш и 15 минут вымешиваем тесто ложкой.
  5. Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто.
  6. Вымешиваем его руками 5 минуток, делаем шар и держим в миске под салфеткой полтора часа.
  7. Слегка вымешиваем тесто для финского хлеба, формируем цилиндр и делим на три части.
  8. Смазываем три формы растительным маслицем и посыпаем пшеничными отрубями.
  9. Помещаем тесто в формы, прикрываем салфеткой и держим в теплом местечке еще полчаса.
  10. Разогреваем духовку до 180 градусов, конвекционную – до 160.
  11. Размещаем формы с тестом на среднем уровне духовки и печем 1 час.
  12. Сразу вынимаем солодовый хлеб из духовки, щедро смазываем сахарным сиропом и печем еще 30 минут.
Читайте также:  Рецепты блинов

Оставляем испеченный финский хлеб в формах полчаса, после опрокидываем их на решетку, чтобы хлебушек остыл до конца.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *