Как приготовить курицу по-грузински, 4 классных рецепта

как приготовить курицу по грузински

Блюда из куриного мяса насчитывают не один десяток: привычная еда со временем приедается, и хочется чего-то новенького и вкусненького. Предлагаю узнать, как приготовить курицу по-грузински разными способами по рецептам цыпленка табака, чкмерули, чахохбили и сациви. Наиболее вкусными блюда получаются из домашней курочки, но, если нет возможности купить такую у фермеров или бабушек, придется довольствоваться промышленной.

 

Сациви: курица по-грузински с грецкими орехами

сациви из курицы по грузински пошаговый

Ингредиенты:

  • Грецкие орешки (ядра) – 1 ст.
  • Чесночные дольки – 4 шт.
  • Шафран – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Перец и соль
  • Сливочное масло – 100-120 г
  • Белый винный уксус – 50 мл
  • Мука – 1 ст.л.
  • Белый лук – 2 шт.
  • Курица массой 1-1,2 кг

Еще понадобится пучок зелени – петрушки или укропа либо их смеси, а также горстка гранатовых зерен.

Сациви из курицы по-грузински, пошаговый рецепт

Перед готовкой необходимо освободить куриную тушку от жира, не разрезая ее на части. Повторюсь, лучше использовать домашнюю птицу – она наваристая и по-настоящему полезная, так как не содержит антибиотиков и прочей гадости. Готовим курицу по-грузински с грецкими орехами по пошаговому рецепту:

  1. Отвариваем тушку под крышкой в кастрюле с небольшим содержанием воды 20 минут, добавив соль и перец по вкусу.
  2. Вынув курочку из бульона, обмазываем ее сливочным маслом, затратив 80 г.
  3. Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем птицу в форме 20 мин.
  4. Очищаем и раздавливаем чесночные дольки.
  5. Очищаем и шинкуем луковицы, разогреваем в сковородке остатки масла и обжариваем нарезку до золотистого цвета.
  6. Добавляем к луку муку с бульоном, где варилась курица.
  7. Измельчаем грецкие орешки, смешиваем с шафраном, хмели-сунели и кориандром, добавляем в луковую массу.
  8. Сдабриваем смесь давленым чесноком и белым уксусом. Получился соус.
  9. Нарезаем птицу некрупными кусками, помещаем в сковороду с соусом и готовим еще 7 минуток.
Читайте также:  Острый мясной салат из говядины и паприкаш из цыпленка

Убираем посуду с сациви из курицы по-грузински, пошаговый рецепт готовки, как видим, прост, с плиты. Посыпаем готовое кушанье гранатовыми зернышками и подаем к столу.

Чахохбили: курица по-грузински с помидорами

приготовить чахохбили из курицы по грузински

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 1,5 ч.л.
  • Немного соли
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Чесночные дольки – 4 шт.
  • Пучок зелени (кинзы, базилика)
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Курица весом 1-1,2 кг

Еще понадобится немного растительного масла для жарки.

Как приготовить чахохбили из курицы по-грузински

Чахохбили – еще один беспроигрышный вариант приготовления куриного мяса хоть для праздника, хоть для трапезы в семейном кругу. Готовка курицы по-грузински с помидорами несложна, следуем пошаговой рецептуре:

  1. Разрезаем курочку на порционные куски и обжариваем в сковородке с растительным маслом, получив румяную корочку.
  2. Убавляем огонь и прикрываем посуду крышкой.
  3. Режем тонкими полукольцами луковки, отдельно обжариваем на сливочном масле и добавляем к мясу.
  4. Заливаем помидоры кипящей водой, спустя пару минут перекладываем в холодную, и снимаем кожуру.
  5. Режем помидорки мелким кубиком, часть – колечками, и добавляем к курице.
  6. Тушим курочку 20 минут.
  7. Измельчаем чесночные зубцы и зелень, кладем к мясу, перемешиваем и тушим еще 15 минут.

Добавляем соль по вкусу и хмели-сунели. Чтобы окончательно приготовить чахохбили из курицы по-грузински, готовим блюдо еще семь минуток.

Чкмерули по-грузински

чкмерули по грузински

Ингредиенты:

  • Чесночные дольки – 4 шт.
  • Петрушка – 0,5 пучка
  • Кинза – 0,5 пучка
  • Молотая мята – на ваш вкус
  • Молотый кориандр – на ваш вкус
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Уцхо-сунели – 1 ч.л.
  • Перец молотый черный – 1 ч.л.
  • Сливки не менее 30% — 0,5 л
  • Курица весом до 1 кг

Для рецепта, как приготовить курицу по-грузински, еще нужно немного растительного масла и соли.

Читайте также:  Паста с соусом «Болоньезе» и уха по-норвежски

Чкмерули по-грузински, рецепт

Сочная курочка с пряностями, специями и ароматной зеленью – истинное удовольствие для гурмана! Приготовим вкуснейшее мясное блюдо по несложной технологии:

  1. Нарезаем курицу на кусочки, смешиваем с 4 ст.л. масла, перчим, солим и убираем на ночь в холодильник.
  2. Обжариваем курочку на сухой сковородке с обеих сторон до полуготовности.
  3. Перекладываем мясо в форму для запекания одним слоем.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  5. Готовим соус, смешав сливки с пряностями, солью, измельченной зеленью и давлеными чесночными зубцами.
  6. Заливаем мясо для чкмерули по-грузински по рецепту полученным соусом и запекаем в течение 20 минут.

Подаем чкмерули по-грузински с лепешками либо лавашами, которые можно макать в соус.

Цыпленок табака по-грузински

рецепт цыплята табака по грузински

Ингредиенты:

  • Сметана – 3 ст.л.
  • Грузинская аджика – 2 ч.л.
  • Крупные чесночные зубчики – 6 шт.
  • Немного сливочного масла
  • Цыпленок весом 0,6-1 кг

Также понадобится немножко черного молотого перца

Рецепт цыплят табака по-грузински

Что приготовить из небольшой курочки – конечно же, цыпленка табака по-грузински! Аппетитный цыпленок с острым чесночным или томатным соусом – настоящая радость для гурмана! Приготовим курицу по-грузински по инструкции:

  1. Глубоко надрезаем тушку вдоль килевой кости, раскрываем, как книжку и отбиваем со всех сторон.
  2. Натираем курицу солью, смесью перца, хмели-сунели и давленого чеснока (4 зубца).
  3. Оставляем мясо на 45 минут – пусть маринуется.
  4. Растапливаем в сковороде сливочное масло.
  5. Взбиваем сметану с аджикой, обмазываем цыплячью тушку, кладем в сковородку спинкой вниз, прижимаем крышкой с грузом.
  6. Жарим птицу на среднем огне 25 минут, переворачиваем и так же, под грузом, дожариваем, пока не будет готова.
  7. Трем остальные чесночные дольки на мелкой терке, смешиваем с небольшим количеством соли и воды, хорошенько взболтав.
  8. Обмазываем полученным составом курочку, приготовленную по рецепту цыплят табака по-грузински, и оставляем на три минутки.
Читайте также:  Куриные роллы

Подаем аппетитное мясо с острым соусом – томатным, чесночным или другим.

Теперь понятно, как приготовить курицу по-грузински четырьмя разными способами. Опробуйте все рецепты, и грузинские блюда из курицы станут любимыми в вашей семье.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *