Капустный салат с болгарским перцем на зиму

капустный салат с болгарским перцем на зиму

Кто-то заготавливает соленую, маринованную и квашеную капустку, делает заготовки для супов или просто хранит ее свежей в погребе. Многие наверняка не пробовали готовить капустный салат с болгарским перцем на зиму, а его стоит попробовать, настолько он вкусен! В таких салатах сохраняется много витаминов, минеральных и иных ценных веществ, к тому же они отлично дополняют повседневный и праздничный стол.

Рецепт салата капустного на зиму

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 4 кг
  • Лук-репка – 2 кг
  • Болгарский перец – 2 кг
  • Помидоры – 2 кг
  • Кислые яблоки – 2 кг
  • Морковь – 2 кг
  • Соль – 3 столовые ложки

Также понадобится лавровый лист и черный перец горошком – их количество приведено в самом рецепте.

Как заготовить капустный салат на зиму

Необычный и приятный вкус салату из капусты придает не только болгарский перец, но и другие овощи: сладкая морковь и томаты, терпкий лучок и кислые яблочки. Подготавливаем их и делаем зимний салат по пошаговой рецептуре:

  1. Тоненько шинкуем капустные кочаны.
  2. Отвариваем морковку до полуготовности и нарезаем соломкой.
  3. Очищаем яблочки от сердцевин и режем тонкими ломтиками.
  4. Чистим луковые головки и нарезаем нетолстыми полукольцами.
  5. Освобождаем болгарские перчики от семянок и плодоножек и разрезаем вдоль, а затем поперек – соломкой.
  6. Смешиваем овощные массы вместе, добавив соль. Сдавливать продукты не нужно, просто аккуратно перемешиваем, и все, иначе получится по рецепту не салат капустный на зиму, а каша.
  7. Укладываем на донышки полулитровых баночек по 1,5 лаврушки, 4 горошины черного перчика и помидору, разрезанному на восемь частей.
  8. Плотно накладываем в тару салат, чтобы размять томаты.
  9. Накрываем банки крышечками и стерилизуем 15 минуток.
Читайте также:  Полезные заготовки: витамины про запас

В заключение закатываем заготовки, переворачиваем вверх донышком и остужаем в комнате.

Как видим, готовится капустный салат с болгарским перцем на зиму довольно легко, главное, найти немного времени и запастись нужными продуктами. Салат из капусты хранится в темном прохладном местечке.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *