«Колдуны» – мясные драники

draniki

Изредка я балую своих близких вкусными «колдунами» – драниками, начиненными крученым мясом. Вместо мяса можно использовать другую начинку – тушеную или квашеную капусту, колбасу, смешанную с яйцами, творог и даже ягоду. Подавать «колдуны» к столу принято со сметаной. А я делаю так: снимая их со сковороды, складываю в кастрюльку и смазываю сметаной каждого «колдуна».

Вам понадобится картошка, лук, соль и яйца. «Колдуны» лучше не готовить из молодого картофеля, поскольку «тесто» будет невязким. Тереть картошку можно как на мелкой, так и на средней терке. Некоторые хозяйки предпочитают потереть половину картошки на крупной терке, а другую половину – на мелкой, чтобы у «колдунов» появилась хрустящая корочка. В картошку следует добавить мелко нарезанный или тертый лук либо 1 ст.л. кефира, тогда ваше «тесто» не потемнеет. Лучше, конечно, использовать лук – «колдуны» будут более ароматными. Кто-то добавляет муку, но я этого не делаю, добавляю только яйцо. Обязательно посолите «тесто» и хорошенько вымешайте.

Налейте в сковороду столько растительного масла, сколько вы наливаете, когда жарите оладушки. Столовой ложкой выкладывайте «тесто» на сковороду, распределяя его, чтобы пласт не получился слишком толстым. В серединку лепешечки кладете немного фарша, и накрываете его еще одной порцией теста, хорошенько расправив его, чтобы мясо было закрыто. Далее жарите «колдуны» как обычные драники, зажаривая до корочки с обеих сторон. Если «колдуны» готовы, сложите их в кастрюльку или миску, и каждый смажьте сметаной. Теперь пора наливать чай – и к столу. Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Читайте также:  Блюда из свинины: суп с нутом в мультиварке и сырное жаркое в горшочках

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *