Лучшие блюда Каталонии

Если вы собираетесь отдохнуть в Испании, обязательно побывайте в Каталонии: там такая кухня – пальчики оближешь! Вот несколько блюд, которыми славится этот испанский регион.

Одни из лучших блюд Каталонии

Крема каталана («Каталонский крем»). Подлинный крема каталана напоминает крем-брюле. Для его приготовления молоко кипятится с корицей и сахаром, затем добавляется смесь из крахмала, желтков и холодного молока. Все это томится на слабом огне. К столу готовый крем подается с коричневой карамельной корочкой;

Эскуделья и карн д’олья. Эскуделья – это похлебка из моркови, картофеля, лука, сельдерея и макарон. Отдельно готовится карн д’олья – говядина, свиные ножки, ребрышки, колбаски, либо куриное мясо. Подаются же эти блюда в одном горшке, хотя варятся отдельно;

Фидеуа. Вермишель обжаривается в масле. В вине тушатся креветки, ракушки и овощи. Потом все смешивается с рыбным бульоном и подсушивается в духовке;

Чуррос. Это десерт из заварного теста. Замешанного из воды, муки, сливочного масла, яиц, корицы и соли. Тесто кладут в кондитерский мешок и выдавливают колбаски прямо на сковороду с разогретым маслом. Каталонские хозяйки подают их к столу во время каждого завтрака;

Тортилья. Так в Каталонии называется картофельная запеканка с яйцами. Для приготовления этого блюда в масле обжаривают мелко нарезанный лук и картошку, а затем заливают все взбитыми яйцами, накрывают крышкой и ставят на огонь. Едят тортилью часто холодной;

Море и горы. Так называется блюдо из курицы и лангустов. Кусочки лангустов и курицы обжариваются отдельно, затем соединяются, и к ним добавляются лук, помидоры и пикада, приготовленный из миндаля, подсушенного хлеба, толченого чеснока, белого вина и душистых трав;

Читайте также:  Добро пожаловать в Буэнос-Айрес!

Кальсот. Это блюдо вы найдете только в Каталонии, причем исключительно в период кальсотады. Начиная с октября и заканчивая апрелем, каталонцы выращивают лук кальсот необычным способом. Когда перья лука выходят из земли, их засыпают, и так повторяют несколько раз по мере появления перьев. В итоге получается толстый белый сладкий стебель. Он запекается на решетке. Каталонцы едят кальсот с соусом ромеско из перца, орехов и помидоров.

Вот такие интересные блюда (не все, конечно). Говорят, хорватская кухня тоже неплоха. Если вы решите устроить отдых с детьми в Хорватии, то обязательно с нею познакомитесь. Страна, кстати тоже интересная – один карнавал в Риеке чего стоит! И к тому же это одна из самых экологически чистых стран.

Десерт: ролик о Каталонии:

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))