Маленькие секреты

От чего сегодня может зависеть рентабельность предприятия? Как ее повысить, сделать предприятие доходным и успешным? Этими и подобными им вопросами задается ежедневно огромное количество людей, занимающихся бизнесом. К сожалению, готового рецепта успеха не существует. Каждый добивается его по-своему, и, конечно же, об этом особо не распространяется. Однако существуют некоторые детали, без учета которых невозможно рассчитывать на успешность создаваемого проекта.

Итак, рассмотрим некоторые из этих деталей на примере создания объекта общепита. Почему именно общепита? Наверное, потому, что многие из начинающих бизнесменов считают эту сферу деятельности самой простой и самой прибыльной. Вот об этом и пойдет речь.

Как и любому другому предприятию, этому объекту понадобится помещение. Минимум – это торговый зал, где люди будут поедать шедевры вашей кухни, далее следует непосредственно сама кухня. Естественно, что на первое помещение хочется выделить больше места, чтобы увеличить количество посадочных мест и тем самым привлекать больше клиентов. Именно потому на кухню отводится небольшое пространство. Вот с этого момента начинаются «шероховатости».

Если изначально планируется заведение быстрого питания, то кухня может ограничиваться парочкой фритюрниц и несколькими микроволновыми печами для подогрева. Но если речь идет о полноценном кафе или мини ресторане, где планируется готовить заказные блюда, проводить мероприятия и банкеты, то экономить на помещении кухни никак нельзя. Итак, возникает необходимость выбора — вместительный зал или большая кухня. Вариант аренды помещения с большим количеством квадратных метров можете отбросить сразу же, так как оплата аренды съест весь ваш заработок.

Так можно ли разрешить такого рода проблемные ситуации? Сегодня — да. В наше время гений инженерной мысли способен предложить такое супер современное оборудование, которое способно заменить сразу несколько агрегатов и при этом займет немного места, а учитывая, что работа его полностью автоматизирована, отпадет надобность в лишнем персонале. Одно из таких чудес техники носит имя — пароконвектомат. Этот аппарат способен заменить собою духовой шкаф, гриль и фрютер, печь и пароварку. В нем с легкостью можно тушить и жарить, варить и выпекать мясо, рыбу, овощи и выпечку из муки — все это можно приготовить в одном единственном агрегате. Немаловажен и тот факт, что эти машины способны работать как от электрического тока, так и от природного газа, что дает возможность самостоятельно определять тип более дешевой энергии для производства. И это первый шаг к увеличению рентабельности нашего предполагаемого кафе-ресторана — оснащение современной техникой и оптимизация рабочих мест.

Вторым и немаловажным шагом станет умение предлагать и продавать свою работу. Здесь надо четко понимать, что продукты, применяемые в ресторанном производстве, имеют небольшие сроки годности, особенно готовые. И если мы стремимся к широкому ассортименту предложений, то просто обязаны предложить своим клиентам сладкий десерт. Но как добиться того, чтобы посетители желали этого сладкого окончания своей трапезы? Самым действенным способом остается применение наглядности, для этого существуют кондитерские витрины, позволяющие правильно хранить продукцию и выгодно ее предоставлять клиентам. Яркая подсветка и вращающийся поднос сделают за вас всю работу по соблазнению посетителей.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *