Масала

Очень необычный и оригинальный напиток – Масала. Это смесь специй и трав, завариваемых вместе с чаем и молоком. Этот напиток традиционно пьют в Индии, Пакистане, Непале. Классического рецепта этого чая не существует, в каждой семье существует свой собственный рецепт по приготовлению этого напитка. Но неизменными остаются следующие составляющие: чай, специи, молоко и подсластитель.

Специи

Специи для Масала можно купить в магазине, они продаются в пакетиках с надписью «masala tea», но если стремиться к настоящему вкусу, то специи нужно брать свежими и измельчать перед приготовлением чая.

Чаще всего в состав специй для масала чая входят:

— Имбирь, его берут в свежем виде и во время приготовления чая очищают и натирают на мелкой тёрке.
— Гвоздику
— Кардамон (обязательно)
— Чёрный перец горошком
— Ямайский душистый перец
— Корица
— Семена Фенхеля
— Корневище Солодки
— Лепестки Розы
— Шафран
— Мускатный орех
— Шамбала
— Миндаль

Все эти специи перед приготовлением нужно тщательно измельчить, стараясь чтобы получились мелкие частички.

Чай

Для масалы можно использовать различные виды чая, но чаще используется чёрный чай.

Молоко

Наиболее распространён рецепт, в котором для приготовления масалы используют обычное цельное молоко из расчёта, ? части воды и ? части молока. Но иногда вместо обычного молока используют сгущённое молоко, которое придаёт чаю дополнительную сладость.

Подсластители

В качестве подсластителей могут ввыступать коричневый сахар, белый сахар, мёд или пальмовый сахар.

Способ приготовления

Берётся глубокая кастрюля, в неё наливается вода и молоко и доводится смесь до кипения. В кипяток добавить специи и сахар, тщательно перемешать и после этого снять с огня. Закрыть плотно крышкой, дать настояться 8-10 минут и добавить чёрный чай. Затем поставить кастрюлю на маленький огонь и кипятить ещё около 5 минут. Снять крышку и проверить цвет и запах настоя, если они соответствуют требованиям можно снимать с огня. Иногда для улучшения вкуса добавляют ещё молоко и сахар. Напиток необходимо процедить в хорошо прогретый чайник и можно подавать к столу.

Читайте также:  Пицца Маргарита - история создания

Свойства Масала

Хорошо пить по утрам вместо кофе, так как этот чай перебивает чувство голода и жажды. Добавление мускатного ореха в чуть большем количестве придаст чаю бодрящий эффект. Чай повышает иммунитет, нормализует работу органов пищеварения, повышает настроение, хорошо помогает бороться с простудой.

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Другие интересные статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *