Рецепты глинтвейна: добавки, приготовление, подача и хранение

Этот прославленный веками напиток как нельзя лучше подходят для холодных зимних или промозглых осенних вечеров, когда хочется согреться. Рецепты глинтвейна в большинстве своем бывают алкогольными, но встречаются и безалкогольные, например, на вишневом соке или ином. Узнаем, какое вино используется для приготовления напитка, специи и посуда, как его подавать, можно ли хранить, и чем он полезен для здоровья.

Рецепты глинтвейна

Содержание статьи

Общая информация о приготовлении глинтвейна

Как выбрать вино для глинтвейна, какое подойдет

Горячий напиток издавна почитаем немцами, британцами и австрийцами: они пьют его во время рождественских ярмарок и праздников, проводящихся на свежем воздухе. Польза глинтвейна в том, что он не только согревает, но и помогает восстановиться после длительных простудных болезней и при истощении – нервном и физическом. Напиток устраняет симптомы начинающейся простуды, справляется с бессонницей и апатией, помогает при депрессии.

Выбирая вино для глинтвейна, отдаем предпочтение недорогим молодым винам – долго выдержанные не годятся, при нагревании ухудшается вкус. Десертные варианты не годятся – слишком сладкие и крепкие. Наиболее предпочтительны:

  • Сухие некрепкие напитки
  • Полусухие вина, главное, не допускать чрезмерной сладости глинтвейна

Они могут быть белыми и красными, особенно великолепно использование белого полусладкого вина вкупе с апельсиновым соком.

Некоторые гурманы добавляют в напиток крепкий алкоголь – коньяк, водку, ром, виски, ликер или портвейн, но они допустимы лишь в крохотных дозах, иначе перебьют вкус.

Читайте также:  Согревающие напитки: зима не страшна!

Приготовление глинтвейна: посуда и добавки

В какой посуде варить глинтвейн

Для приготовления напитка используется следующая кухонная утварь:

  • Эмалированная тонкостенная кастрюля объемом 2-3 л
  • Деревянная ложка (для помешивания)
  • Половник

Ну, а подавать его будем в кружках или бокалах с ручками.

Тонкости приготовления глинтвейна дома

Главное, что надо уяснить перед его готовкой: напиток нельзя кипятить: он должен томиться на слабом огне до исчезновения образующейся белой пены. Если в рецепте используется горячая вода, ее необходимо вскипятить перед добавлением и вливать аккуратно, по краешку посуды, чтобы не навредить букету.

Приправы к глинтвейну

Специи глинтвейн

В напиток могут добавляться следующие специи:

  • Гвоздика. Будет очень вкусно и ароматно, если взять маленький тонкокожий лимон, воткнуть в него несколько гвоздичных бутонов и опустить в вино.
  • Корица. Классический ингредиент, главное, использовать ее в палочках.
  • Бадьян и анис привносят восточные нотки.
  • Мускатный орех. Усиливает вкусы остальных добавок.
  • Черный перец. Придает остроты, обогащает аромат и устраняет горечь.

Внимание: специи для глинтвейна не должны быть молотыми, иначе напиток будет мутным, что недопустимо!

Добавление сахара или меда тоже входят в число ингредиентов глинтвейна. Поскольку в холодном вине сахар ощущается меньше, нежели в горячем, кладем его немного, иначе пересластим. При замене сахара медом вкус напитка получается более насыщенным, а сам глинтвейн – полезнее и лучше согревает.

Подача и хранение

Как подают глинтвейн

Домашний глинтвейн подают в высоких толстостенных кружках или бокалах с ручками, чтобы он дольше остывал. Сперва его фильтруют через ситечко, устраняя мелкие частички добавок и добиваясь прозрачности.

Внимание: напиток должен быть горячим, но не обжигающим!

К нему подают выпечку и десерты: фруктовые пироги, печенье, фрукты, а также сыры.

Можно ли хранить глинтвейн

Долго хранить напиток нельзя, но если вы хотите взять его с собой на прогулку или продержать до ужина, он прекрасно сохранится в термосе. Мало того, его вкус станет еще насыщеннее, ведь он хорошо настоится. Главное, вынуть лимон или его цедру, чтобы не возникло горечи.

Читайте также:  Рецепты кофе с пломбиром и капучино

Как сделать глинтвейн, рецепты

Безалкогольный глинтвейн

Вишневый глинтвейн

Состав глинтвейна:

  • Апельсин – 1 шт.
  • Вишневый сок – 1 л
  • Корица – 1 палочка
  • Мед – 2 ст.л.
  • Гвоздика — 3 шт.

Этих ингредиентов хвати на четыре порции напитка.

Готовим глинтвейн

Среди безалкогольных горячих напитков особенно ценится вишневый глинтвейн, с великолепным ароматом и пряными нотками. Приготовим божественный напиток в домашних условиях:

  1. Нагреваем вишневый сок.
  2. Добавляем гвоздику, корицу и мед, перемешиваем.
  3. Режем апельсин дольками и кладем в жидкость.
  4. Доводим содержимое кастрюли до кипения и убираем с плиты.

Согревающий напиток готов, и что примечательно, им можно напоить простудившихся или только что вернувшихся с зимней прогулки детей!

Рецепты алкогольного глинтвейна

Белый глинтвейн

Белый глинтвейн

Ингредиенты:
  • Белое сухое вино – 0,7 л
  • Сахарный песок – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Бадьян – 1 шт.
  • Вода – 100 мл

Получится четыре порции.

Как приготовить глинтвейн

Сделаем душистый согревающий напиток по подробной рецептуре:

  1. Разрезаем цитрусовые плоды на кружочки.
  2. Смешиваем в кастрюле сахарный песок с бадьяном, корицей, фруктами, сахарным песком, горячей водой, доводим до кипения и фильтруем.
  3. Наливаем отвар вместе с вином в кастрюлю и нагреваем, не допуская закипания.

Разливаем горячий напиток по бокалам и наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматом!

Крепкий глинтвейн

Глинтвейн алкогольный

Ингредиенты:
  • Красное сухое вино – 0,75 л
  • Коньяк (виски) – 100 мл
  • Сахарный песок – 100 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Гвоздика – 3 шт.

Набор ингредиентов подойдет для четырех порций.

Как делать глинтвейн

Тем, кто любит напитки покрепче или хочет расправиться с подступающей простудой, понравится этот рецепт:

  1. Наливаем в кастрюлю вино, всыпаем сахар и, регулярно перемешивая, доводим до кипения и снимаем.
  2. Режем лимон кружками.
  3. Добавляем в вино специи и лимонные кружочки.
  4. Вливаем коньяк и ждем 10 мин.

Когда напиток настоится, можно пить.

Глинтвейн с чаем

Глинтвейн с чаем

Ингредиенты:
  • Сухое красное вино – 0,75 л
  • Смесь пряностей для глинтвейна (корица, анис, мускатный орех, гвоздика и др.)
  • Черный чай (заварка) – 1 ч.л.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахарный песок – 0,5 ст.
Читайте также:  Имбирный чай, рецепты
Как готовить глинтвейн с черным чаем

Приготовим терпкий душистый напиток по простой технологии:

  1. Завариваем чай 1 ст. кипящей воды, спустя пять минут фильтруем сквозь мелкое ситечко.
  2. Нарезаем лимон тонкими кружками, яблоко – дольками.
  3. Вливаем в толстодонную кастрюлю вино.
  4. Добавляем остальные ингредиенты для глинтвейна.

Нагреваем смесь, не доводя до кипения, процеживаем и подаем в бокалах с ручками.

Глинтвейн мокко

Кофейный глинтвейн

Ингредиенты:
  • Красное вино – 0,75 л
  • Готовый черный кофе из молотых зерен – 200 мл
  • Коньяк – 150 мл
  • Сахарный песок – 150 г

Компонентов хватит на четыре порции.

Рецепт глинтвейна с кофе

Истинным гурманам придется по вкусу кофейный глинтвейн, приготовленный по простому рецепту:

  1. Смешиваем готовый кофе с коньяком, сахаром и вином
  2. Подогреваем смесь, не допуская кипения.
  3. Разливаем глинтвейн с кофе по бокалам и сразу подаем.

Глинтвейн в мультиварке

Глинтвейн в мультиварке

Ингредиенты:
  • Красное полусладкое вино – 1 л
  • Мед – 1 ст.л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Корица – 5 палочек
  • Соль – щепотка
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Черный перец горошком – 5 шт.
  • Душистый перец горошком – 5 шт.

Компонентов хватит на четыре порции.

Как делать глинтвейн в мультиварке

Оригинальный напиток с перчинкой готовится по несложной рецептуре:

  1. Нарезаем нечищеный апельсин на кусочки и кладем в мультиварку.
  2. Помещаем туда же специи и соль (корицу не надо!).
  3. Добавляем мед.
  4. Вливаем вино и перемешиваем.
  5. Выбираем режим «Тушение/суп» на 20 мин.
  6. Переключаем на «Подогрев» на полчаса – пусть глинтвейн с перцем настаивается.
  7. Разливаем готовый напиток в бокалы и кладем в каждый по коричной палочке.

Медовый глинтвейн со специями отлично согревает, особенно в вечернее время и перед сном. Он помогает восстановить силы после бронхитов, гриппа и других простудных заболеваний.

Разнообразные рецепты глинтвейна помогут вам согреться в холода и непогоду, навеют приятные воспоминания и создадут чувство истинного комфорта!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *