Свиное мясо, рецепты приготовления

Если спросить мужчин, какое мяско нравится им больше, многие наверняка выберут свинину, как, впрочем, и дамы, не сидящие на строгой диете. И это неудивительно, ведь свиное мясо, рецепты из которого приведены ниже, получается сочным, мягким, ароматным и изумительно вкусным. Перейдем к рецептурам, и приготовим свинину с репой, мандаринами, яблоками, а также вкуснейший суп с тыквой, крупами и иными компонентами.

Блюда из свиного мяса с фруктами

Свиные медальоны с мандаринами

готовка свинины

Ингредиенты:

  • Медальоны из свиной вырезки – 6 шт. (примерно 650 г)
  • Мандарины – 8 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мелкий лучок – 300 г
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Крахмал – щепотка
  • Коньяк – 30 мл
  • Овощной бульон – 0,5 ст.
  • Белое сухое вино – 20 мл
  • Немного соли и молотого перца

Количество ингредиентов приведено для шести порций кушанья.

Как готовить медальоны по рецепту со свиным мясом

Изысканное мясо с мандаринами – превосходный способ удивить гостей и разнообразить приевшийся рацион. Приготовим свиные медальоны по пошаговой рецептуре:

  1. Выжимаем сок из мандаринов, оставив несколько долек для украшения готового блюда.
  2. Очищаем лучок, нарезаем колечками или полосками, и тушим с 25 г сливочного масла.
  3. Добавляем сахарный песок, подсаливаем и перчим и продолжаем тушить, вливая небольшими порциями овощной бульон, пока не загустеет сок.
  4. Обжариваем в сковородке с растопленным маслом мясо в течение 3-4 минуток и убираем из посудины.
  5. Добавляем в мясной сок коньяк, прогреваем и поджигаем. Когда огонь потухнет, вливаем мандариновый сок и растворенный в крахмал.
  6. Прогреваем смесь и, часто помешивая, готовим до загустения, получая вкусный ароматный соус.
Читайте также:  Свиные фрикадельки под соусом карри

Подаем медальоны с мандариновыми дольками, соусом и карамелизированным лучком.

Свиное турнедо с яблоками

блюда из свиного мяса

Ингредиенты:

  • Свиные медальоны – 6 шт.
  • Тонкие ломтики сала – 100 г
  • Яблоки – 3 шт.
  • Средний лук – 1 шт.
  • Масло сливочное – 3 ст.л.
  • Сухое белое вино – 1 ст.л.
  • Овощной бульон – 2 ст.л.

Также понадобится немного толченых можжевеловых ягод, гвоздички, черного и белого перчика и кориандровых семян. Количества ингредиентов хватит на 6 порций.

Готовка свинины с яблоками

Да, можно приготовить не только гуся с яблоками, но и свиное мясо, получая на выходе изысканное праздничное блюдо. Приготовим турнедо из свиньи по пошаговой инструкции:

  1. Очищаем и измельчаем луковицу.
  2. Разрезаем одно яблочко на 6 кружочков, остальные – кубиком.
  3. Оборачиваем куски свинины ломтиками бекона либо сала, завязываем ниткой и обсыпаем смесью молотых специй.
  4. Растопив в сково­родке столовую ложку масла, обжариваем медальоны по три минутки с обеих сторон, подсаливая по вкусу.
  5. Убираем мясо на блюдо, снимаем нитки и держим в тепле до подачи.
  6. Разогреваем в сковородке еще столовую ложку маслица, добавляем яблочную нарезку из кубиков и кружков и обжариваем пару минут.
  7. Вынимаем яблочные кружки.
  8. Добавляем в сковородку измель­ченный лук и обжариваем, пока не станет прозрачным.
  9. Вливаем бульон с вином, выпариваем 4 минутки и превращаем в пюре при помощи блендера.
  10. Соединяем пюре с остатками масла, перчим и подсаливаем.

Раскладываем яблочные кружочки на тарелках, выкладываем на них горячее турнедо и подаем с яблочным пюре.

Блюда из свиного мяса с овощами и крупами

Свинина с репой и холодцом

свиное мясо рецепты

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 4 куска
  • Корень сельдерея – 50 г
  • Артишок – 4 шт.
  • Репа – 250 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Холодец мясной – 1 ст.
  • Масло сливочное – 15 г
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Кунжут – 50 г
  • Белый винный уксус – 1 ст.л.
Читайте также:  Венский шницель

Количества ингредиентов хватит на четыре порции.

Как готовятся такие блюда из мяса свиного

Несмотря на обилие компонентов, подобные блюда из свиного мяса готовятся легко, главное, следовать инструкции. Приготовим свинину по пошаговой рецептуре:

  1. Крупно режем очищенный лук, сельдерей и морковку.
  2. Наливаем в большую кастрюлю много воды, солим и ставим на огонь.
  3. Когда подогреется, добавляем овощную нарезку и доводим до кипения.
  4. Кладем мясо и варим полчаса.
  5. Отдельно бланшируем кусочки репы и артишоков в течение пары минут, смешиваем с уксусом и сахаром, подсаливаем и тушим в сливочном масле 10 минуток.
  6. Перекладываем тушеную массу в сотейник, смешиваем с холодцом и, помешивая, готовим, пока тот не рас­тает.
  7. Снижаем огонь и варим до впитывания жидкости.

Посыпаем готовое мясо кунжутными семенами и подаем с тушеными артишоками и репой.

Рецепт супа со свиным мясом и тыквой

рецепт со свиным мясом

Ингредиенты:

  • Мякоть свиного окорока или другая – 300 г
  • Тыква без семян и корок – 200 г
  • Вареный нут – 200 г
  • Картошка – 200 г
  • Перловка – 100 г
  • Лук-порей – 50 г
  • Сырокопченая ветчина – 50 г
  • Бульон овощной – 1,5 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 80 г
  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Немного молотого перца

В луке-порее используем только белую часть. Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Как приготовить суп из тыквы и свинины

Для готовки свинины разработаны сотни рецептов, по одному из которых можно сварить сытный суп с тыквой. Сварим тыквенный супчик по простому рецепту:

  1. Замачиваем перловку в холодной водичке на ночь, утром откидываем на дуршлаг.
  2. Режем свиное мясо кубиками.
  3. Очищаем морковку, картошку, сельдерейный корень и лук-порей.
  4. Нарезаем очищенные овощи, включая тыкву, кубиком.
  5. Ставим на огонь кастрюлю с бульоном, доводим до кипения, кладем овощную нарезку и после закипания варим пять минут.
  6. Засыпаем туда же перловку и мясные кубики, и варим еще полчаса.
  7. За 10 минут до готовности добавляем нут и ветчину, нарезав ее кубиком.
Читайте также:  Куриные крылышки в глазури

В конце варки растапливаем сливочное масло и тоненькой струйкой вливаем в суп. Подсаливаем супчик и щедро сдабриваем перцем. Свиной суп нужно есть горячим.

Теперь вы знаете, как можно приготовить свиное мясо, рецепты блюд из которого наверняка придутся вам по вкусу. Они подходят как для будних трапез, так и для торжественных случаев.

Приятного аппетита!

Если понравилось, поделитесь с друзьями ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *